La Mansouze prend sa source au lieu-dit «Roncevie» et fait partie du bassin versant de la Vouge. Elle a été aménagée en lavoir couvert pour les lavandières de Gevrey-Chambertin, en complément du lavoir d’en Songe (près de l’actuel cimetière d’en Songe) et de celui situé sous la salle Naber, rue du Maréchal de Lattre de Tassigny à Gevrey-Chambertin.
La toiture du lavoir a été démontée au début du XXème siècle pour limiter la fréquentation de certains nomades peu scrupuleux, qui prenaient les paisseaux dans les vignes pour en faire du feu. Le cours d’eau est fortement sinueux et modelé par la main de l’homme.