Entengrütze Traditional Cache

Nahrung

Die Wasserlinse, der eigentliche Name für die Entengrütze, ist ein wahres Wunder.

Zum einen ist sie nahrhaftes Futter für Fische und Wasservögel. Und nicht nur das. Auch für Menschen ist die Wasserlinse interessant, denn die Zusammensetzung aller essentiellen Aminosäuren in der Entengrütze ist für unseren Stoffwechsel optimal.

In Thailand oder Laos wird die Entengrütze schon seit Generationen gegessen. Seit Neustem wird sich allerdings auch in Holland die Linse aufs Brot geschmiert.

Und hier noch ein Rezept für Wasserlinsenpüree (gefunden bei chefkoch.de):

Zutaten:

2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 200g Wasserlinsen, Salz und Pfeffer, Muskat, Sojasauce

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten. Die Wasserlinsen dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Alles zusammen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Die Masse pürieren. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.

Energielieferant

Doch wer geschmacklich nicht auf die Powerpflanze steht, packt sie sich einfach in den Tank. Entengrütze kann auch als Rohstoff für sauberen Bio-Kraftstoff genutzt werden. Dafür hat jetzt der Chemiker Klaus Appenroth aus Jena die wissenschaftlichen Grundlagen gelegt.

Es laufen sogar Überlegungen, Biogasanlagen mit der Entengrütze zu betreiben anstatt mit Mais.

Reinigungskraft

Das alles ist aber noch nicht genug. Die Entengrütze besitzt auch die Fähigkeit, dem Wasser Schadstoffe zu entziehen. Werden die Wasserlinsen dann abgeschöpft, ist das Gewässer nachhaltig gereinigt. Zu den entzogenen Stoffen gehören z.B. Stickstoff, Phosphat, organische Stoffe und Schwermetalle.