Au cours du XIXème et au début du XXème siècle, les carriers extrayaient ici la fameuse pierre dorée destinée à la construction.
Le front de taille était attaqué à flanc de colline ou en profondeur avec des outils manuels et de manière artisanale. Les carriers se servaient de coins, de masses, d'aiguilles, de barres à mines ..., parfois de poudre ou d'autres explosifs. Les blocs de pierres étaient déplacés au moyen d'appareils de levage (grues) et de manutention (bard, diable, brouette, cric).
La pierre pouvait être acheminée directement vers les lieux d'utilisation, par des charettes à boeufs ou à chevaux conduites par des "voituriers" ou "charretiers", mais bien souvent, les tailleurs travaillaient la pierre su place.
