Meijerin vastaanottoasema aloitti toimintansa Kuusamon keskustassa 1.3.1950. Ensimmäisen toimintavuoden jälkeen meijerillä oli 337 tilaa, jotka toimittivat sille maitoa. Oma meijeri valmistui 1955.
Maatilojen määrä saavutti huippunsa 1960-luvun puolivälissä, jolloin maitoa tuli meijerille noin kolmelta tuhannelta tilalta. Vuosikymmen lopulla tilojen määrä väheni, koska sodan jälkeen raivatut tilat eivät olleet elinkelpoisia.
Suuren muuton vuosien jälkeen 1970-luvulla maatilojen määrä vakiintui hetkeksi 1 500 tilan kieppeille, kunnes lähti tasaiseen laskuun. Suomen liittyessä EU:hun meijerillä oli reilut 500 tilaa. Nyt maitoa lähettäviä tiloja on 170.
Maatilojen tuotanto on kasvanut valtavasti vuosikymmenten saatossa. Nykyiset alle 200 tilaa lähettävät meijerille litramäärissä mitattuna enemmän maitoa kuin kolme tuhatta tilaa 1960-luvun puolivälissä. Liki käsipelillä hoidetuista perheviljelmistä on siirrytty nykyisiin pitkälle koneellistettuihin suurtiloihin.
Vuonna 1964 Kuusamon Osuusmeijeri aloitti varsinaisen jalostustoiminnan eli juustojen valmistuksen.