Zajímavost o obci Pstruží (německy Salmthal)
První písemná zmínka o vesnici pochází z roku 1625
Historii obce Pstruží už jen dokumentuje původní budova papírny, odkud pocházela výroba tácků pro Budějovický Budvar. Papírna využívala od roku 1880 vodního díla, které velmi usnadňovalo práci při výrobě papírových produktů.