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El Municipio de Rojales ha dedicado algunas de sus calles, a las diferentes provincias españolas. Sirva esta serie para dar a conocer e invitar a visitar las mismas especialmente a la gran cantidad de visitantes extranjeros que recibimos. Y queremos dedicar la serie precisamente a aquellas que suelen ser menos conocidas y que merecen ser puestas en valor. No se trata de dar una información exhaustiva de cada provincia que forma esta serie, para eso ya está la Wikipedia, sino ofrecer unas pequeñas pinceladas que permitan a quien no la conozca, obtener alguna información de utilidad acerca de las mismas.
Provincia de Jaén: Datos fundamentales:
Jaén es una provincia española situada al este de la comunidad autónoma de Andalucía, y al sureste de la península ibérica. Se trata de uno de los históricos «Cuatro reinos de Andalucía». Limita por el oeste con Córdoba, por el norte, con Ciudad Real, por el este, con Albacete, y por el sur, con Granada. Su capital es la ciudad de Jaén. Su superficie es de 13 489 km², ocupando el 2,67 % del territorio nacional. Tiene una población de 654 170 habitantes a 1 de enero de 2016,4 de los cuales aproximadamente una tercera parte viven en la capital y su área metropolitana. Cabe destacar junto con la capital, la ciudad industrial de Linares, además de Úbeda, Andújar, Martos, Alcalá la Real y Villacarrillo. También otras ciudades gracias a su patrimonio cultural como Baeza o lugares históricos como La Carolina, en cuyo término tuvo lugar la batalla de las Navas de Tolosa, y Bailén, donde se libró la famosa Batalla de Bailén, y en cuanto a su patrimonio natural, los cuatro Parques Naturales con que cuenta la provincia.
La provincia de Jaén se localiza en el noreste de Andalucía (España). Hacia el norte limita con las provincias de Ciudad Real y de Albacete, de la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha, donde Sierra Morena hace el papel de frontera natural entre la Meseta y la Depresión Bética, además de, paso natural entre ambas, gracias al desfiladero excavado por el río Despeñaperros. En la dirección oeste, hace frontera con las comarcas cordobesas del Alto Guadalquivir y la campiña de Baena, que son la continuación de la campiña de Jaén; y la Subbética, que es la continuación de la Sierra Sur de Jaén, divididas por el río Guadajoz. Estas últimas, tienen su continuación en Los Montes granadinos que marcan la frontera sur de la provincia. Por su parte, el límite este provincial lo marcan las sierras de Cazorla, que tiene su extensión en la granadina comarca de Huéscar, y de Segura, que continúa en la homónima región albaceteña.
El clima, puede clasificarse como de tipo mediterráneo con diferentes subtipos (subtropical, templado y continental), está totalmente influenciado por el Valle del Guadalquivir que, abierto al océano Atlántico, condiciona la circulación atmosférica de la provincia. Así los vientos húmedos oceánicos circulan por el valle en primavera y otoño, produciendo abundantes lluvias (en periodos normales), sobre todo en la vertiente oeste de las sierras béticas. De hecho, la gran pluviosidad de la Sierra de Segura, resulta en que de ella nazcan dos de los ríos más importantes de la península: El Guadalquivir hacia el Oeste, y el Segura hacia el Este. La orografía montañosa es el otro factor que complejiza el clima provincial.
Jaén cuenta con una extensa superficie natural con alguna figura de protección, superando las 300 000 ha, aproximadamente la quinta parte del territorio, es la provincia española con mayor superficie protegida. Entre ellos destacan los cuatro Parques Naturales y los dos Parques Periurbanos. La provincia cuenta, además, con tres parajes naturales, Alto Guadalquivir, Laguna Grande y Cascada de Cimbarra; varios Monumentos Naturales, Bosque de La Bañizuela, Huellas de dinosaurio de Santisteban del Puerto, El Piélago, Quejigo del Amo o del Carbón, Los Órganos de Despeñaperros y Pinar de Cánavas; y dos humedales declarados Reservas Naturales, Laguna Honda y Laguna del Chinche. Sin duda destaca sobre todos el Parque natural de la Siera de Cazorla. Fue declarado en 1986. Cuenta con 214 300 ha, lo que lo convierte en el mayor espacio natural protegido de España y uno de los mayores de Europa. Fue designado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1983. Presenta grandes zonas boscosas como las extensiones autóctonas de pino salgareño, de bosque mediterráneo y de bosque de ribera; en gran parte de la superficie existen bosques de pino negral y carrasco de reforestación. El parque alberga un parque cinegético en el que se encuentran grandes ejemplares, y sus ríos de montaña presentan una importante riqueza piscícola. Además, en el parque se ubica el centro de cría «Guadalentín», para la reintroducción del quebrantahuesos. El parque cuenta con una de las floras más destacadas de la cuenca mediterránea con más de 1300 especies catalogadas y 24 endemismos. Del mismo modo, presenta una gran riqueza entomológica.
La provincia de Jaén es uno de los más antiguos lugares de población en toda la Península Ibérica. Las primeras manifestaciones de la evolución del mundo ibérico en la provincia datan del siglo VII a. C., siguiendo fuentes clásicas, como Estrabón, Plinio o Ptolomeo. La provincia quedaría dividida bajo la influencia de los oretanos (en la mayor parte) y los turdetanos, sobre la que los romanos establecerían los límites entre la Tarraconense y la Bética. Desde entonces, siempre ha sido tierra de encrucijada, siendo el concepto fronterizo lo más propio de su ser. Tal es así que tres importantes batallas que han marcado la historia de todo Occidente, han tenido lugar sobre su solar: la Batalla de Baecula, la de Navas de Tolosa y la de Bailén.
Su capital:
Jaén es una ciudad y municipio español de la comunidad autónoma de Andalucía, capital de la provincia homónima. Ostenta el título de «Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Jaén, Guarda y Defendimiento de los Reynos de Castilla» y es conocida como la «capital del Santo Reino». Cuenta en 2016 con una población de 114 658 habitantes según el INE, lo que supone aproximadamente una sexta parte de la población de toda la provincia. La ciudad se enmarca dentro del área metropolitana de Jaén de la que es cabecera, y absorbe un tercio de la población total de la provincia de Jaén. Su superficie es de 424,30 km². También es sede del partido judicial número 1 de la provincia y de la diócesis homónima.
Además, es la zona urbana más densamente poblada de la conurbación formada por el conjunto de localidades que se sitúan a lo largo de 160 km de la Costa del Sol y el centro de un área metropolitana, que sobrepasa sus límites municipales, abarcando otros municipios que suman 987 813 habitantes censados. Se estima, no obstante, que Málaga es la quinta área metropolitana de España, donde viven más de 1 millón de personas.
Se alza al pie del cerro de Santa Catalina, con calles empinadas y de pronunciadas pendientes que definen su urbanismo, ensanchándose hacia las zonas más llanas y amplias de los nuevos barrios y bulevares. En sus alrededores abundan fértiles tierras de cultivo, y extensos olivares que cubren gran parte de su término. Hacia el sur y el sureste se encuentran las sierras de Jaén y Jabalcuz, y al norte se abre el llano del río Guadalbullón, que pasa a muy corta distancia de la ciudad.
Debido a su situación, Jaén ha tenido una gran importancia estratégica, habiéndose encontrado en su núcleo urbano varios de los asentamientos humanos más antiguos de Europa. Del mismo modo, tuvo gran importancia en la historia de al-Ándalus y del Reino de Castilla.
La actividad económica más importante de la provincia de Jaén es la producción de aceite de oliva, siendo la mayor productora mundial, lo cual queda patente bajo el lema que recibe la ciudad, como «Capital mundial del aceite de oliva». En este sentido, la ciudad alberga desde el año 1983 y de forma bienal Expoliva, una feria internacional de referente mundial dedicada al sector del aceite de oliva e industrias afines, celebrada actualmente en la Institución Ferial de Jaén. No obstante, la economía también está basada en el sector servicios, la administración, la industria agrícola y alimentaria, la construcción, y un incipiente turismo cultural.
Entre su patrimonio histórico-artístico cabe destacar la catedral de la Asunción de la Virgen, el castillo con sus tres alcázares, los Baños Árabes y el emblemático Monumento a las Batallas, situado en la céntrica Plaza de las Batallas, que conmemora la batalla de Las Navas de Tolosa y la batalla de Bailén, ambas acaecidas en la provincia de Jaén.
Jaén cuenta con una estación de ADIF, la cual es uno de los puntos ferroviarios más importantes de la provincia, junto con la estación Linares-Baeza y la estación de Espelúy. Su importancia se incrementará con la futura puesta en marcha de la línea de alta velocidad Madrid-Jaén, y estará conectada con el corredor central de transporte de mercancías. La estación se encuentra en una situación privilegiada al estar ubicada en el barrio de expansión norte, uno de los nuevos barrios residenciales de la capital; sin embargo, actualmente se proyecta el traslado de la estación a las afueras de la ciudad para construir una estación intermodal evitando así que las vías del tren, a su paso por la ciudad por un tramo de dos kilómetros, estrangulen el desarrollo urbanístico de la ciudad y favoreciendo que la estación de Jaén deje de ser estación terminal con la futura conexión con Granada. Dicha estación intermodal integrará a los distintos medios de transporte (ferrocarril, autobuses urbanos e interurbanos, taxis y futura red de cercanías hacia Martos y tranvía) y conectará la ciudad con la alta velocidad. La estación de autobuses de Jaén es un edificio de arquitectura regional racionalista del Movimiento Moderno diseñado en la década de 1940 y que se encuentra protegido. La estación está conectada a través de líneas regulares de autobuses interurbanos, tanto provinciales como interprovinciales, con las principales capitales españolas. El 25 de septiembre del 2009 fue inaugurada la última remodelación del inmueble. El servicio de autobús urbano de Jaén está gestionado por la empresa privada «Autocares Castillo S. A.», mediante una concesión. Cuenta con un servicio de 26 líneas que conectan los diferentes barrios de la capital, pudiéndose usar la tarjeta del consorcio metropolitano. Los autobuses se caracterizan por ser de color amarillo. La provincia de Jaén no tiene aeropuerto propio, siendo el más cercano el de Granada, en la vecina provincia de Granada. Está situado junto a la A-92 a 17 km de Granada, en la localidad de Chauchina, y cuenta con vuelos nacionales a Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca y Melilla, y dos internacionales a París y Roma.
Las fiestas populares más representativas de Jaén son las «Lumbres de San Antón», que se celebran la noche del 16 al 17 de enero. Durante esa noche se corre la Carrera Urbana Internacional Noche de San Antón. En octubre se celebra la feria de San Lucas. Su origen data del siglo XIV, siendo su día grande el 18 de octubre. Especial mención tiene la Semana Santa de Jaén, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, teniendo gran expectación la procesión de «El Abuelo», durante la madrugada del Viernes Santo. En la actualidad algunos proyectos a realizar en la ciudad son la finalización del sistema tranviario y cercanías del área metropolitana, el Museo Internacional de Arte Íbero, la construcción de las infraestructuras necesarias para la conexión ferroviaria con trenes de AVE o la restauración del Convento de Santo Domingo.
Los 10 pueblos de la provincia que no debes dejar de visitar:
Los municipios de mayor interés de Jaén son los siguientes:
1.- BAÑOS DE LA ENCINA
Encaramada a la loma en la que se levanta la fortaleza más antigua de Europa, el castillo de Burgalimar que data del año 968. Baños de la Encina es una de las puertas a Sierra Morena en la que abunda la caza mayor, el toro bravo y la posibilidad de practicar deportes náuticos en el embalse del Rumblar que refresca la zona.
2.- ALCALÁ LA REAL
Alcalá la Real está acentuada por la omnipresente fortaleza de la Mota, desde la que se domina cómo la sierra Sur se deshace en una fértil campiña olivarera. Ciudad de calles y casas abiertas por las que anduvieron el Arcipreste de Hita, Martínez Montañés o Pep Ventura, alcalaíno creador de la sardana.
3.- ALCAUDETE
Tiene como enseña la cruz de la Orden de Calatrava que legó un imponente castillo, recientemente restaurado, que personaliza el horizonte alcaudeteño. No es raro que sus calles huelan a navidad casi todo el año ya que aquí se fabrican reputados dulces y postres. Aromas que caracolean entre nobles palacios y sobrias iglesias.
4.- CASTELLAR
Castellar es una ciudad de empinadas calles y amplios miradores a la Sierra del Oro. Posee un importante legado de casas nobles y palacios como el de Medinaceli. Ubicado en la comarca de El Condado, Castellar está habitado desde la noche de los tiempos, formó parte de la antigua Oretania, y así lo atestigua el yacimiento del santuario ibérico de la Cueva de la Lobera.
5.- CHICLANA DEL SEGURA
Chiclana de Segura se asienta a lo largo de los siglos a lomos de un cerro que domina la comarca y que la convirtió en lugar estratégico para la vigilancia de carriles y dominios. Impresiona, excavado en la roca viva, el paso a la plaza principal desde donde serpentean, hasta el llano, calles recoletas y plazuelas..
6.- LA IRUELA
La Iruela es el pórtico por el que viajero entra al renombrado parque natural de Cazorla, Segura y Las Villas. A cada poco la boscosa espesura recuerda que Jaén fue provincia marítima de la que salió la madera, aguas abajo por el Guadalquivir, para la Armada. Su castillo templario, asomado al vacío causa vértigo nada más mirarlo.
7.- MARTOS
Martos pasa por ser el municipio con más olivos del mundo y eso se deja notar en el paisaje que rodea a la ciudad. Bosque artificial olivarero que se rompe hacia arriba en la enorme peña en la que aún quedan unas ruinas llenas de leyendas. Su interesante casco histórico se funde con la actividad fabril en torno a la más moderna industria automovilística o la innovación en el plástico.
8.- CAZORLA
El pueblo más conocido de la provincia de Jaén a nivel nacional, impresiona como un gran pueblo blanco acostado sobre la ladera de la montaña. Cazorla ofrece al visitante una de las plazas más hermosas de la provincia, Santa María, con las ruinas de la iglesia del mismo nombre, que casi tiene el tamaño de una Catedral, y la bóveda del río Cerezuelo, pasaje subterráneo del siglo XVI que sujeta el templo. La localidad está dominada por dos castillos y reúne numerosos edificios religiosos y civiles de gran interés.
9.- SEGURA DE LA SIERRA
Segura se levanta entre las peñas de la sierra y dice adiós al río andaluz al que da nombre y cuyas aguas se hace murcianas y mediterráneas llevándole la contraria al Guadalquivir. Historia y naturaleza se unen en su término municipal y en los últimos años sus cielos se han convertido en el mejor escenario para los deportes aéreos.
10.- TORRES
Torres es un tópico hecho realidad. Un hermoso pueblo que se deja caer sobre las laderas de Sierra Mágina y que se mira en cada amanecer entre los picos que fueron frontera con el Reino de Granada y los extensos olivares que la preceden antes de dejarse ver por el visitante.
Algo de su gastronomía:
La gastronomía de la provincia de Jaén es un estilo culinario típico de la provincia de Jaén. Su ubicación de puente entre Andalucía y Castilla-La Mancha (además de pertenecer al interior) se puede decir que se ve influenciada en dos ejes. Por un lado la cocina jienense de la franja norte tiene similitudes con la manchega. Mientras que por el sur posee muchas influencias granadinas y al oeste un poco de la cocina cordobesa. Históricamente algunos de sus preparaciones encuentran su origen en la cocina andalusí del periodo medioevo, así como en las preparaciones culinarias pastoriles típicas en norte y este de la provincia. El ingrediente principal, debido a la producción olivarera, corresponde al aceite de oliva. Una de las formas de disfrutar de la cocina de Jaén es mediante el característico tapeo entre bares, siendo la tapa gratuita en toda la provincia.
Es el ingrediente más habitual en la cocina jiennense proviene de las huertas y campos de la provincia. Muchas de ellas paricipan en los gazpachos diversos. Entre ellos cabe destacar el ajilimojili, el rin-ran, la alboronía de berenjenas (similar al pisto manchego), la popularísima pipirrana. Se encuentran las espinacas al estilo de Jaén (aderezadas con pimientos secos y picatostes), espinacas que se encuentran en las empanadillas de la vigilia (empanadas rellenas a veces de bacalao). Es popular el ajoblanco (servido con pasas), el arroz caldoso con pescado, el gazpachuelo de esparragos verdes, y el Salmorejo propio de Jaén. Los guisos de judías verdes (se les denominan "habicholillas/ habicholones -las más grandes-"). Las patatas entran en diversas preparaciones como el ajo harina (guiso con bacalao), el ajo de la mano (patatas hervidas con pimientos y ajo), las patatas a lo pobre, una salsa denominada "de patata" que aparece en diversas preparaciones de carne (habitual en la culinaria de Sierra Morena). El asadillo jiennense que contiene diversas verduras (berenjenas, guisantes, lechugas, habas, espárragos trigueros), la menestra de verduras a la jienense. De la misma forma se realizan encurtidos como las alcaparras y los alcaparrones. Los pimientos se suelen secar y algunos de ellos poseen aplicación habitual en la cocina: un caso es pimiento choricero. Las preparaciones de ensaladas como puede ser la ensalada de alcauciles (elaborada con el cogollo del arcarcil -alcaucil-).
La repostería jiennense posee los mismos elementos reposteros de la cocina andaluza, es decir mantecados, pestiños (denominados gusanillos), dulces de almendra, roscos, con y sin vino, los alfajores. Se encuentran entre los más populares las gachas dulces (habituales en los día de los difuntos), los mantecados de Villacarrillo, las tortas al hoyo, los roscos de San Marcos, los hornazos de Vilches, la colación de piñoncillo, las rosquillas de garbanzo, los ochíos de Úbeda, etc. En algunos casos se presentan frutas de sartén como los tejeringos. Entre la repostería santoral se encuentran las calabazas de San Antón que se cocinan asadas en almíbar y canela. Algunas preparaciones como la "gallina en leche" (pastel casero elaborado con leche, azúcar, huevos, canela, almendras y pan rallado), algunas preparaciones como los denominados huevos moles. Los pericones (originarios de Arquillos). La existencia de Conventos da como resultado la popularidad de algunos dulces, tal es el caso del Monasterio de Santa Úrsula, en que se elaboran desde el siglo XVI las famosas Yemas de Santa Úrsula. La repostería de las Madres Trinitarias de Martos, entre la que sobresale la costrada. Propios de Semana Santa son los "panetes de bacalao" y el "arroz dulce", postre de Viernes Santo de curiosa preparación, pues se cuece en un caldo donde previamente han cocido unos ajos, unos pimientos secos y unos pimientos carnosos.
SOBRE EL CACHÉ
Se trata de un caché mimético, integrado en los elementos urbanísticos de la zona. Aunque el lugar es relativamente tranquilo, se ruega la maxima discrección a la hora de buscar y devolver a su sitio el caché, pues es una serie costosa y dificil de reponer.
Para mantener la esencia de los cachés y su dificultad, no se incluye ningun tipo de pista salvo en el caso de requerir alguna operación especial con alguna herramienta. Cualquier texto o foto que supongan desvelar algun elemento del caché será borrado sin previo aviso.
Gracias por buscar esta serie y esperamos que la disfruteis tanto como nosotros escondiendola
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The Municipality of Rojales has dedicated some of its streets, to the different Spanish provinces. Serve this series to make known and invite to visit them especially the large number of foreign visitors we receive. And we want to dedicate the series precisely to those that are usually less known and deserve to be valued. It is not a question of giving an exhaustive information of each province that forms this series, for that is already the Wikipedia, but to offer a few brushstrokes that allow to whom does not know it, to obtain some useful information about the same ones.
Province of Jaén: Key facts:
Jaén is a Spanish province located to the east of the autonomous community of Andalusia, and to the southeast of the Iberian peninsula. It is one of the historic "Four kingdoms of Andalusia". It borders on the west with Cordoba, on the north, with Ciudad Real, on the east, with Albacete, and on the south, with Granada. Its capital is the city of Jaén. Its surface area is 13 489 km², occupying 2.67% of the national territory. It has a population of 654 170 inhabitants on 1 January 2016,4 of which approximately one third live in the capital and its metropolitan area. It should be noted along with the capital, the industrial city of Linares, in addition to Úbeda, Andújar, Martos, Alcalá la Real and Villacarrillo. Also other cities thanks to its cultural heritage like Baeza or historical places like the Carolina, in whose term took place the battle of the Navas of Tolosa, and Bailén, where the famous Battle of Bailén was fought, and as for its natural heritage, the four Natural Parks that the province has.
The province of Jaén is located in the northeast of Andalusia (Spain). To the north limits with the provinces of Ciudad Real and Albacete, of the Autonomous Community of Castilla La Mancha, where Sierra Morena plays the natural border between the Plateau and the Bética Depression, besides, natural step between both, thanks to the gorge excavated by the Despeñaperros river. In the west direction, it borders the Cordovan counties of the Upper Guadalquivir and the Baena countryside, which are the continuation of the countryside of Jaén; and the Subbética, which is the continuation of the Sierra Sur of Jaén, divided by the river Guadajoz. The latter have their continuation in Los Montes Granadinos that mark the southern border of the province. On the other hand, the provincial limit is marked by the Cazorla mountain range, which extends in the Granada region of Huéscar, and Segura, which continues in the same region of Albacete.
The climate, which can be classified as a Mediterranean type with different subtypes (subtropical, temperate and continental), is totally influenced by the Guadalquivir Valley which, open to the Atlantic Ocean, conditions the atmospheric circulation of the province. Thus the oceanic wet winds circulate through the valley in spring and autumn, producing abundant rains (in normal periods), especially in the western slope of the bética mountains. In fact, the great rainfall of the Sierra de Segura, results in the birth of two of the most important rivers of the peninsula: the Guadalquivir to the west, and the Segura to the east. Mountainous terrain is another factor that complicates the provincial climate.
Jaén has an extensive natural area with some protection figure, surpassing 300 000 ha, approximately one fifth of the territory, is the Spanish province with the largest protected area. Among them are the four Natural Parks and the two Periurban Parks. The province also has three natural sites: Alto Guadalquivir, Laguna Grande and Cimbarra Waterfall; several Natural Monuments, La Bañizuela Forest, Dinosaur Footprints of Santisteban del Puerto, El Piélago, Quejigo del Amo or Coal, The Organs of Despeñaperros and Pinar de Cánavas; and two wetlands declared Natural Reserves, Laguna Honda and Laguna del Chinche. Undoubtedly stands out above all the Natural Park of the Siera de Cazorla. It was declared in 1986. It has 214 300 ha, which makes it the largest protected natural area in Spain and one of the largest in Europe. It was designated as a Biosphere Reserve by UNESCO in 1983. It has large wooded areas such as the native extensions of salmon pine, Mediterranean forest and riverside forest; in much of the surface there are forests of black pine and carrasco of reforestation. The park houses a hunting park where large specimens are found, and its mountain rivers present an important fishery richness. In addition, in the park is located the breeding center "Guadalentín", for the reintroduction of the bearded vulture. The park has one of the most outstanding floras of the Mediterranean basin with more than 1300 cataloged species and 24 endemisms. In the same way, it presents a great entomological wealth.
The province of Jaén is one of the oldest places of population in the whole Iberian Peninsula. The first manifestations of the evolution of the Iberian world in the province date from century VII a. C., following classic sources, like Strabo, Pliny or Ptolemy. The province would be divided under the influence of the oretanos (in the greater part) and the turdetanos, on which the Romans would establish the boundaries between the Tarraconense and the Bética. Since then, it has always been a land of crossroads, being the border concept the most characteristic of its being. So it is that three important battles that have marked the history of all the West, have taken place on its site: Batalla de Baecula, Navas de Tolosa and Bailén.
The capital:
Jaén is a city and Spanish municipality of the autonomous community of Andalusia, capital of the homonymous province. It has the title of "Very Noble and Very Loyal City of Jaén, Guard and Defense of the Reynos of Castile" and is known like "capital of the Holy Kingdom". Account in 2016 with a population of 114 658 inhabitants according to the INE, which is approximately one-sixth of the population of the entire province. The city is located within the metropolitan area of Jaén of which it is head, and absorbs a third of the total population of the province of Jaén. Its surface area is 424.30 km². It is also the seat of the judicial party number 1 of the province and the diocese of the same name.
In addition, it is the most densely populated urban area of the conurbation formed by the set of localities that are located along 160 km of the Costa del Sol and the center of a metropolitan area, that surpasses its municipal limits, covering other municipalities that total 987 813 inhabitants registered. It is estimated, however, that Malaga is the fifth metropolitan area of Spain, where more than 1 million people live.
It stands at the foot of the hill of Santa Catalina, with steep streets and steep slopes that define its urbanism, widening to the flat and wide areas of the new neighborhoods and boulevards. In its surroundings abound fertile farmland, and extensive olive groves that cover much of its term. To the south and south-east are the Jaén and Jabalcuz mountains, and to the north is the plain of the river Guadalbullón, which passes very short distance from the city.
Due to its situation, Jaén has had great strategic importance, having been in its urban nucleus several of the oldest human settlements of Europe. In the same way, it had great importance in the history of al-Andalus and the Kingdom of Castile.
The most important economic activity in the province of Jaén is the production of olive oil, being the largest producer in the world, which is evident under the motto that the city receives as "World capital of olive oil". In this sense, since 1983, the city has hosted Expoliva, an international fair of worldwide reference dedicated to the olive oil and related industries sector, currently held at the Feria Institución de Jaén. However, the economy is also based on services, administration, agriculture and food industry, construction, and incipient cultural tourism.
Among its historical and artistic heritage is the Cathedral of the Assumption of the Virgin, the castle with its three quarters, the Arab Baths and the emblematic Monument to Battles, located in the central Plaza de las Batallas, which commemorates the Battle of Las Navas de Tolosa and the battle of Bailén, both occurring in the province of Jaén.
Jaén has an ADIF station, which is one of the most important railway points in the province, along with the Linares-Baeza station and the Espelúy station. Its importance will be increased with the future start-up of the Madrid-Jaén high-speed line, and will be connected to the central freight corridor. The station is in a privileged situation to be located in the neighborhood of northern expansion, one of the new residential neighborhoods of the capital; however, it is currently planned to move the station to the outskirts of the city to build an intermodal station avoiding that the train tracks, as they pass through the city for a stretch of two kilometers, strangle the urban development of the city and favoring that the station of Jaén stops being terminal station with the future connection with Granada. This intermodal station will integrate the different means of transport (rail, urban and intercity buses, taxis and future suburban network to Martos and tram) and connect the city with high speed. The bus station of Jaén is a building of rationalist regional architecture of the Modern Movement designed in the decade of 1940 and that is protected. The station is connected through regular intercity bus lines, both provincial and interprovincial, with the main Spanish capitals. On September 25, 2009, the last remodeling of the building was inaugurated. The urban bus service of Jaén is managed by the private company «Autocares Castillo S. A.», by means of a concession. It has a service of 26 lines that connect the different neighborhoods of the capital, being able to use the card of the metropolitan consortium. The buses are characterized by being yellow. The province of Jaén does not have its own airport, the closest being that of Granada, in the neighboring province of Granada. It is located next to the A-92, 17 km from Granada, in the town of Chauchina, and has domestic flights to Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca and Melilla, and two international flights to Paris and Rome.
The popular festivals most representative of Jaén are the "Lumbres de San Antón", that are celebrated the night of the 16 to the 17 of January. During that night the International Urban Race Night of San Antón is run. In October is celebrated the fair of San Lucas. Its origin dates back to the 14th century, its great day being 18 October. Special mention has the Holy Week of Jaén, declared a Festival of National Tourist Interest, with great excitement the procession of "El Abuelo", during the early hours of Good Friday. At present, some projects to be carried out in the city are the completion of the tramway system and the suburbs of the metropolitan area, the International Museum of Iberian Art, the construction of the necessary infrastructures for the railway connection with AVE trains or the restoration of the Convento de Santo Domingo.
The 10 villages of the province that you should not miss:
The municipalities of greater interest of Jaén are the following:
1.- BAÑOS DE LA ENCINA
Perched on the ridge where the oldest fortress in Europe stands, the castle of Burgalimar dating from the year 968. Baños de la Encina is one of the gates to the Sierra Morena in which there is plenty of big game, the possibility of practicing nautical sports in the Rumblar reservoir that refreshes the area.
2.- ALCALÁ LA REAL
Alcalá la Real is accentuated by the omnipresent fortress of la Mota, from which it dominates how the Sierra Sur melts in a fertile olive grove. City of streets and open houses where the Archpriest of Hita, Martinez Montanes or Pep Ventura, alcalaíno creator of the sardana (spanish dance).
3.- ALCAUDETE
It has as symbol the cross of the Order of Calatrava that bequeathed an imposing castle, recently restored, that personalizes the alcaudeteño horizon. It is not uncommon for its streets to smell like Christmas almost all year round, since it is here that sweet and sweet desserts are made. Aromas that caracolean between noble palaces and sober churches.
4.- CASTELLAR
Castellar is a city of steep streets and wide viewpoints to the Mountain range of the Gold. It owns an important legacy of noble houses and palaces like the one of Medinaceli. Located in the county of El Condado, Castellar has been inhabited since the dawn of time, it was part of the old Oretania, and this is attested by the deposit of the Iberian sanctuary of the Cave of the Lobera.
5.- CHICLANA DEL SEGURA
Chiclana de Segura sits along the centuries on a hill that dominates the region and turned it into a strategic place for monitoring lanes and domains. It impresses, dug in the living rock, the passage to the main square from where they wind, until the plain, streets recoleta and squares.
6.- LA IRUELA
La Iruela is the gateway through which travelers enter the renowned natural park of Cazorla, Segura and Las Villas. Every now and then the wooded thicket recalls that Jaen was a maritime province from which the wood came down, down the Guadalquivir, for the Armada. His Templar castle, emplaced with emptiness causes vertigo at the sight of it.
7.- MARTOS
Martos happens to be the municipality with more olive trees of the world and that is noticed in the landscape that surrounds the city. An artificial olive grove that breaks up into the huge rock in which there are still ruins full of legends. Its interesting historical center merges with the factory activity around the most modern automobile industry or innovation in plastic.
8.- CAZORLA
The most well-known town in the province of Jaén nationally, it impresses as a large white town lying on the mountainside. Cazorla offers the visitor one of the most beautiful squares in the province, Santa María, with the ruins of the church of the same name, almost the size of a Cathedral, and the vault of the river Cerezuelo, underground passage of the sixteenth century that holds the temple. The town is dominated by two castles and gathers numerous religious and civil buildings of great interest.
9.- SEGURA DE LA SIERRA
Segura rises among the cliffs of the mountains and says farewell to the Andalusian river to which it gives name and whose waters become Murcia and Mediterranean, taking it against the Guadalquivir. History and nature are united in its municipal term and in the last years its skies have become the best stage for aerial sports.
10.- TORRES
Torres is a topical fact. A beautiful village that is dropped on the slopes of Sierra Mágina and is looked at every sunrise between the peaks that were bordered by the Kingdom of Granada and the extensive olive groves that precede it before being seen by the visitor.
Some of its gastronomy:
The gastronomy of the province of Jaén is a typical culinary style of the province of Jaén. Its location as a bridge between Andalusia and Castilla-La Mancha (besides belonging to the interior) can be said to be influenced by two axes. On the one hand, the cuisine of the north of the country has similarities with La Mancha. While in the south it has many Grenadian influences and to the west a little of the cuisine of Cordoba. Historically some of its preparations find their origin in the Andalusian cuisine of the Middle Ages, as well as in the typical pastoral culinary preparations in the north and east of the province. The main ingredient, due to olive production, corresponds to olive oil. One of the ways to enjoy the cuisine of Jaén is through the characteristic tapas between bars, being the free tapa in the entire province.
It is the most habitual ingredient in the kitchen jiennense comes from the orchards and fields of the province. Many of them paricipan in the diverse gazpachos. These include ajilimojili, rin-ran, alboronía of aubergines (similar to the pisto manchego), the most popular pipirrana. You can find spinach in the style of Jaén (seasoned with dried peppers and croutons), spinach found on the wake empanadas (empanadas stuffed with cod sometimes). It is popular the ajoblanco (served with raisins), the rice with fish soup, the gazpachuelo of green asparagus, and the Salmorejo own of Jaén. Stews of green beans (they are called "habicholillas / habicholones - the biggest ones"). Potatoes come in various preparations such as garlic flour (cod stew), hand garlic (potatoes boiled with peppers and garlic), potatoes to the poor, a sauce called "potato" that appears in various preparations of meat (usual in the culinary of Sierra Morena). The Jiennense asadillo that contains diverse vegetables (aubergines, peas, lettuce, beans, asparagus), the vegetable stew to the jienense. In the same way are made pickles like capers and capers. The peppers are usually dried and some of them have regular application in the kitchen: a case is choricero pepper. Salad preparations such as the artichoke salad (made with the heart of the arcarcil -alcaucil-).
The jiennense pastries have the same elements of Andalusian cuisine, that is to say, mantecados, pestiños (denominated worms), sweets of almond, roscos, with and without wine, the alfajores. Among the most popular are the sweet gruels (usual on the day of the deceased), the Villacarrillo mantecados, the cakes to the hole, the San Marcos rolls, the hornazos de Vilches, the colón of pinyon, the garbanzo donuts, the ochíos of Úbeda, etc. In some cases frying fruits such as tejeringos are presented. Among the holy confectionery are the pumpkins of San Antón that are cooked roasted in syrup and cinnamon. Some preparations such as "hen in milk" (homemade cake made with milk, sugar, eggs, cinnamon, almonds and breadcrumbs), some preparations such as so-called soft eggs. The pericones (originating from Arquillos). The existence of convents results in the popularity of some sweets, such as the Monastery of Santa Úrsula, where the famous Ysula Ursula is made from the 16th century. The pastry of the Mothers Trinitarias de Martos, among which stands out the sewn. Own of Easter are the "panetes de bacalao" and the "sweet rice", dessert of Good Friday of curious preparation, since it is cooked in a broth where previously they have cooked some garlic, dry peppers and fleshy peppers.
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