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El Municipio de Rojales ha dedicado algunas de sus calles, a las diferentes provincias españolas. Sirva esta serie para dar a conocer e invitar a visitar las mismas especialmente a la gran cantidad de visitantes extranjeros que recibimos. Y queremos dedicar la serie precisamente a aquellas que suelen ser menos conocidas y que merecen ser puestas en valor. No se trata de dar una información exhaustiva de cada provincia que forma esta serie, para eso ya está la Wikipedia, sino ofrecer unas pequeñas pinceladas que permitan a quien no la conozca, obtener alguna información de utilidad acerca de las mismas.
Provincia de Cádiz: Datos fundamentales:
Cádiz es una provincia española situada en el sur de la comunidad autónoma de Andalucía, siendo su capital la ciudad de Cádiz. Está dividida en 44 municipios, entre los que destacan la propia Cádiz, Jerez de la Frontera, Algeciras, San Fernando y El Puerto de Santa María entre otros. La población de la provincia es de 1.239.889 habitantes (INE 2016),4 de los cuales 669.033 viven en el área metropolitana de la Bahía de Cádiz-Jerez y 267.692 en el área metropolitana de la Bahía de Algeciras. Posee una superficie de 7.435,85 km², siendo su densidad de población de 166.74 hab./km². La ciudad más poblada es Jerez de la Frontera con 212.830 habitantes (2016). La provincia limita al Norte con las provincias de Sevilla y Huelva, al Este con la provincia de Málaga, al Suroeste con el océano Atlántico, al Sureste con el mar Mediterráneo, y al Sur con el estrecho de Gibraltar y el territorio británico de Gibraltar.
La provincia gaditana cuenta con un total de 44 municipios, que se agrupan en seis comarcas y 14 partidos judiciales. Estos municipios formaban parte de los antiguos reinos de Sevilla y de Granada, antes de que se produjera la actual división provincial de España. El municipio más extenso es el de Jerez de la Frontera (1186 km²), que además es el más poblado con 212.876 habitantes (2015). Otros municipios extensos son Arcos de la Frontera (528 km²), Alcalá de los Gazules (479,59 km²), Tarifa (419,67 km²) y Sanlúcar de Barrameda (174,3 km²). Mientras, el municipio de Cádiz capital es el menos extenso (12 km²), seguido de Paterna de Rivera (14 km²), Torre Alháquime (17,36 km²), La Línea de la Concepción (19,75 km2), El Gastor (27,55 km²) y San Fernando (30,66 km²).
En torno al siglo IX a. C., se produjo un proceso colonizador con la creación de colonias fenicias y factorías en territorio tartesio, como Gadir (Cádiz), la Ciudad del Castillo de Doña Blanca, en El Puerto de Santa María, el yacimiento del Cerro del Castillo en Chiclana de la Frontera y Medina-Sidonia, cuyo nombre hace referencia a sus fundadores procedentes de Sidón. El Templo de Hércules Gaditano se convierte desde entonces en un importante lugar de culto. De la presencia griega queda testimonio en el Puerto de Menesteo. Durante el Imperio Romano el territorio de la actual provincia era una parte de la circunscripción administrativa conocida como Conventus Gaditanus, inscrita en la provincia romana de la Hispania Ulterior y posteriormente en la provincial senatorial de la Bética, a partir de la época augusta. La Vía Augusta, una de las principales del Imperio, conectaba Gades con Roma. Entre los lugares y las poblaciones más importantes en época romana se encontraban Baelo Claudia, Carteia, Iulia Traducta, Asido Caesarina, Luciferi Fanum, Lucus Oleastrum, Asta Regia, Ebura, Portus Gaditanus, Iptuci, Carissa Aurelia... La actividad económica se centraba en la producción y exportación de vino, aceite, trigo y garum. Con la reconquista cristiana de las tierras del Valle del Guadalquivir en tiempos de Fernando III, el área gaditana quedó bajo un régimen de protectorado, permaneciendo en la zona la población mudéjar. Sin embargo tras la revuelta de 1264, se produjo la reconquista definitiva del área gaditana por parte de Alfonso X el Sabio y la expulsión de la mayor parte de la población musulmana. Tras la reconquista y la decisiva Batalla del Salado se produjo un proceso de repoblación y feudalización del territorio, siendo la Casa de Medina-Sidonia el linaje con más señoríos jurisdiccionales en el territorio de la actual provincia, junto con la Casa de Alcalá de los Gazules, la Casa de Arcos y la Casa de Medinaceli.
El clima de la provincia se caracteriza por ser mediterráneo con una marcada ausencia de lluvias en verano, sin embargo por la cercanía del océano Atlántico este tiene gran influencia en el clima siendo las lluvias en invierno muy cuantiosas. Así hay años en los que en la Sierra de Grazalema se producen las máximas precipitaciones del sur de la península con 2200 mm/año. En cuanto a las temperaturas se pueden decir que son suaves en invierno y cálidas en verano teniendo en las llanuras cercanas a la costa unos 18 °C de temperatura media anual. Las heladas en la costa son pocos frecuentes aunque si se pueden ver en el interior. En verano es normal superar algún día los 40 °C.
El Aeropuerto Internacional de Jerez, es el único aeropuerto civil de la provincia, que conecta la ciudad con otras ciudades de España y Europa. El helipuerto de Algeciras ofrece vuelos de helicópteros con destino a la ciudad autónoma de Ceuta. También existe un aeropuerto militar, dentro de la Base Naval de Rota de soberanía española y uso compartido con los Estados Unidos y varios pequeños aeródromos repartidos por la provincia. De forma alternativa, la población del Campo de Gibraltar puede usar el Aeropuerto de Gibraltar para volar a Madrid, Londres y otras ciudades de Europa. El Puerto de Algeciras es el mayor puerto de España por cantidad de mercancías y pasaje transportados. Se ha convertido en unos de los principales puertos de contenedores de Europa. En España, tan sólo pueden competir con él los puertos de Barcelona (al que casi duplica en número de toneladas transportadas por año) y Valencia en número de operaciones. Es una de las principales vías de comunicación con África, principalmente con Ceuta y Tánger.
Su capital:
Cádiz es una ciudad y municipio de España, capital de la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Andalucía. Con 118 919 habitantes empadronados en 2016 (INE), es la ciudad más poblada de la Bahía de Cádiz y la tercera de la provincia tras Jerez de la Frontera y Algeciras. Situada al sur de la península ibérica, en el extremo suroccidental de la Europa continental, conforma junto con los municipios de Chiclana, El Puerto de Santa María, Jerez, Puerto Real, Rota y San Fernando la llamada Mancomunidad de Municipios Bahía de Cádiz.
Hoy en día Cádiz es conocida sobre todo por su larga e influyente historia, (es la ciudad más antigua de Europa occidental y con restos arqueológicos datados en 3100 años) no sólo en el ámbito nacional sino también por su importancia en procesos como las guerras púnicas, la romanización de Iberia, el descubrimiento y conquista de América o la instauración del régimen liberal en España con su primera constitución así como su influencia posterior de ésta para las constituciones de las excolonias españolas independizadas. Toda la ciudad alberga numerosas plazas, jardines, iglesias y otros emplazamientos que así lo recuerdan.
La ciudad de Cádiz se sitúa en lo que se llama, geográficamente, un tómbolo. Se denomina así cuando se une una isla al continente por un istmo muy fino. En el caso particular de Cádiz, este tómbolo no se une directamente con el continente, sino con lo que se ha llamado históricamente la Isla de León, donde se encuentra la ciudad de San Fernando. El 66,91 % del suelo, entre marismas (pertenecientes al parque natural de la Bahía de Cádiz) y playas, es no urbanizable. La totalidad del suelo urbanizable, 4,4 km², se encuentra ocupado.
Cádiz tiene un clima subtropical suave que, de acuerdo con la clasificación climática de Köppen corresponde con el clima mediterráneo Csa. La temperatura media anual en el observatorio de Cádiz en el periodo 1981-2010 es de 18,6 °C. La media de las temperaturas máximas en el mes más cálido (agosto) son de 27,9 °C mientras que la media de las temperaturas mínimas en el mes más frío (enero) se sitúa en 9,6 °C. En 2007, Cádiz fue con Granada la cuarta ciudad más soleada de España, con 3016 horas de sol, según se desprende de los datos de los que dispone el Instituto Nacional de Estadística, recogidos en su anuario estadístico.
Cádiz es una de las ciudades principales encuadradas en el área metropolitana de la Bahía de Cádiz-Jerez", queda definida por el Plan de Ordenación del Territorio de Andalucía, Decreto 206/2006, de 28 de noviembre de 2006, como la aglomeración urbana polinuclear formada por Cádiz, Chiclana de la Frontera, Jerez de la Frontera, Puerto Real, El Puerto de Santa María y San Fernando.Tiene una población de 632 249 habitantes (INE 2008), siendo la tercera área metropolitana de Andalucía, tras de las de Sevilla y de Málaga, y la duodécima de España. No se ha producido el fenómeno de conurbación. El motivo son las barreras geológicas que dividen las localidades, tales como la Sierra de San Cristóbal, las marismas, los ríos o el propio mar. Por tanto, no es un área metropolitana totalmente compacta y construida en todo su territorio.
Cádiz posee gran número de monumentos de arquitectura civil, militar y religiosa. La Iglesia de San Antonio está ituada en la plaza homónima. Su construcción data de mediados - finales del siglo XVII, pero la portada fue renovada en el siglo XIX. La Puerta de Tierra es un monumento arquitectónico que supone un reducto de la que fuera muralla de entrada a la ciudad de Cádiz. Levantada por el arquitecto academicista Torcuato Cayón en el siglo XVIII, la portada está labrada en mármol, concebida más como retablo religioso que como fortificación militar. Delante de ella se sitúan las estatuas barrocas en mármol blanco de los patronos San Servando y San Germán, sobre columnas jónicas de fuste estriado sobre basamentos decorados, debidas a Andreoli (1705). La torre del Gobierno Militar de Cádiz, actual Centro Cultural Reina Sofía, era el primer telégrafo óptico de Andalucía. La torre óptica fue construida en 1805 por orden del gobernador Francisco Solano, para que funcionara como Telégrafo Principal de las líneas telegráficas de Cádiz. El coronel de ingenieros Francisco Hurtado organizó cuatro líneas entre Cádiz y las principales poblaciones de la zona: Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera, Medina Sidonia y Chiclana de la Frontera. Durante el sitio de Cádiz (1810-1812) sólo se conservó la línea telegráfica Cádiz-La Isla de León (actual San Fernando). En 1820, después de impedir la entrada de Quiroga y Riego en Cádiz, estos telégrafos militares se desmantelaron. El torreón de Puerta Tierra recibía el antiguo nombre de la Torre Mathé, en recuerdo del creador de las líneas de telegrafía óptica, el brigadier Mathé, que posteriormente fue el iniciador del Cuerpo de Telégrafos en 1855. Era la torre óptica nº 57 de la Línea de telegrafía óptica Madrid-Cádiz, que construyó el Ministerio de la Gobernación para comunicarse con el gobernador civil de Cádiz (1851-1857).
El Gran Teatro Falla de Cádiz comienza a construirse en 1884, siguiendo el proyecto de Adolfo Morales de los Ríos. En 1886, el Ayuntamiento asume la dirección de las obras, la escasez de fondos provocan la paralización de las obras en diversas ocasiones y esto hace que la obra no finalice hasta 1905. Se construyó sobre el solar del antiguo Gran Teatro de Cádiz, hecho de madera y que se incendió en 1881. El arquitecto municipal Juan Cabrera de la Torre, dirigió las obras, modificando en gran parte el primitivo proyecto. El teatro es de estilo neomudéjar y las fachadas son de ladrillo rojo y presenta tres grandes puertas de arco de herradura en su fachada principal, con dovelas alternas en rojo y blanco. En planta tiene forma de herradura, a la que se van adaptando los pisos, cada uno de ellos rodeado por una galería que enlaza con las escaleras de acceso, que arrancan desde un gran vestíbulo reformado en los años 20. El escenario mide 18 metros de largo por 25,5 metros de fondo, y el techo muestra una alegoría del Paraíso, obra de Felipe Abarzuza y Rodríguez de Arias. Entre los numerosos espectáculos que acoge a lo largo del año, cabe destacar el Concurso oficial de agrupaciones del carnaval de Cádiz celebrado según el Calendario Pastoral, que se convierte uno de los mayores atractivos del carnaval de la ciudad. Durante el Carnaval las distintas agrupaciones carnavalescas muestran todo su arte y genialidad en diversas modalidades en el Gran Teatro Falla.
Especial mención requiere la Catedral de Santa Cruz de Cádiz.También llamada Santa Cruz sobre el Mar aunque los gaditanos la denominan Catedral Nueva en contraposición a la Catedral Vieja (Catedral de la Santa Cruz) mandada construir por Alfonso X El Sabio. Es la sede episcopal de la diócesis de Cádiz. Se empezó a construir en 1722 y no se terminó hasta el 28 de noviembre de 1838. Tiene planta de cruz latina y tres naves, quedando delimitado el espacio por conjuntos de columnas. El altar mayor consiste en un templete de estilo neoclásico dedicado a la Inmaculada Concepción. En todo el perímetro del templo se observan capillas (que en el momento de la construcción estaban dedicadas a albergar los talleres necesarios para la obra del templo) dedicadas a la figura del Ecce Homo (obra de "La Roldana") o a los patronos de la ciudad; San Servando y San Germán, entre otros.
Los 10 pueblos de la provincia que no debes dejar de visitar:
Los municipios de mayor interés de Cádiz son los siguientes:
1.- ARCOS DE LA FRONTERA
Arcos de la Frontera no es sólo uno de los pueblos más bonitos de Cádiz, sino que también es uno de los mejores pueblos de Andalucía y uno de los pueblos más bonitos de España. Arcos de la Frontera, con sus empinadas calles con encanto, es además un magnífico punto de partida para iniciar la Ruta de los Pueblos Blancos.
2.- VEJER DE LA FRONTERA
Vejer de la Frontera, que también forma parte de la Ruta de los Pueblos Blancos, es otro de los pueblos que hay que ver en Cádiz para recorrer su centro histórico amurallado y admirar su castillo, sus torres, la Iglesia del Divino Salvador, el Convento Hospedería de San Francisco, el Palacio barroco del Marqués de Tamarón, la Casa del Mayorazgo y, ya en las afueras, la Ermita de Nuestra Señora de Oliva.
3.- MEDINA SIDONIA
Al igual que otras poblaciones como Vejer de la Frontera, Medina Sidonia también fue declarada Conjunto Histórico-Artístico. Situada en la comarca de La Janda, la localidad de Medina Sidonia mantiene intacta su alma medieval con su recinto amurallado y sus arcos de entrada. Castillos, iglesias, conventos, ermitas y puentes romanos ayudan a dibujar un paisaje con encanto.
4.- SANLUCAR DE BARRAMEDA
Pasear al atardecer por Bajo de Guía es una experiencia inolvidable. Porque además de presenciar cómo el Guadalquivir desemboca en el Atlántico –algo que convirtió al pueblo en importante centro comercial– disfrutarás de una de las mejores playas gaditanas. Sube al Castillo de la recordada “Duquesa Roja”, recorre los emblemáticos bares de tapas de la ciudad y piérdete por sus blancas callejuelas después de saborear el fino de los finos, el vino manzanilla. ¡No pensarás más que en volver!
5.- CONIL DE LA FRONTERA
Acercarse a la Costa de la Luz y no ir a Conil es una auténtica herejía. Pueblecito marinero por antonomasia –no te pierdas la Ruta del Atún de Almadraba–, Vejer cuenta con casi 15 kilómetros de costa, calas y playas espectaculares como la de los Beteles, la del Castilnovo o la playa de Fuente del Gallo que te esperan para que descanses o practiques tu deporte acuático favorito.
6.- SETENIL DE LAS BODEGAS
Castillos, viviendas trogloditas, tajos, olivares, lomas, cereal… ¡se diría que Setenil lo tiene todo! Y así es. En las inmediaciones de la bella Depresión de Ronda y con la personalidad que le imprime el río Guadalporcún, este municipio debe su curioso nombre al apreciado vino que en su día abrigaron sus famosas cuevas.
7.- GRAZALEMA
Si eres amante del senderismo probablemente ya hayas oído hablar de rutas como La Garganta Verde o El Pinsapar que transcurren por los impresionantes alrededores de este magnético pueblo serrano situado en el centro mismo de la sierra de igual nombre. Aquí nace el río Guadalete, que al ir cayendo por los empinados riscos del lugar ofrece parques y parajes naturales de tal belleza que se han convertido en algunos de los más frecuentados. En cuanto al pueblo, declarado Conjunto Histórico-Artístico, vas a tener que venir tú mismo y apreciar lo mucho que tiene de distinto y mágico.
8.- ALCALÁ DE LOS GAZULES
Y siguiendo la Ruta del Toro volvemos al Parque de los Alcornocales para admirar otro de sus pueblos más señeros, Alcalá. Sin faltarle desde luego naturaleza típica andaluza ni castillo, murallas o casitas encaladas que admirar, a Alcalá se viene a comer y a comer bien: pide un gazpacho caliente, un lomo en manteca, carne de jabalí, queso de cabra, espárragos o en fin, elige entre los mil y un productos en que es millonaria esta increíble localidad.
9.- ZAHARA DE LA SIERRA
En la falda de la Sierra del Jaral, en el Parque Natural Sierra de Grazalema, se ubica el bonito pueblo de Zahara de la Sierra, que suma a la belleza de su privilegiado entorno el encanto de su castillo, la Torre del Reloj, la iglesia de Santa María de Mesa y la capilla de San Juan de Letrán.
10.- OLVERA
En Olvera terminamos nuestro recorrido por los pueblos más bonitos que hay que ver en Cádiz y a los que habría que añadir todos los que, por cuestión de espacio, no hemos citado aquí. El castillo árabe, la muralla musulmana, la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Encarnación y la iglesia de la Victori, figuran entre los muchos lugares de interés de Olvera.
Algo de su gastronomía:
La gastronomía de la provincia de Cádiz corresponde al conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Cádiz. Es de todas las cocinas andaluzas la más rica en variedades de ingredientes y de preparaciones. Posee una zona campera (o cortijera), otra de sierra encargada de ofrecer platos de carnes, y otra marinera. En todas abundan platos diversos de verduras (hortalizas), carnes y pescados junto con mariscos. Se trata de una de las cocinas regionales españolas más variadas. Posee algunas similitudes con su cocina vecina de Huelva. A lo largo de la provincia se encontrará tiendas de montañés (especie de colmado), ventas y ventorros con las preparaciones típicas de cada municipio, así como los vinos.
La abundancia de marisco en la cocina gaditana se puede comprobar en la numerosa cantidad de preparaciones y diversidad de los mismos. Son conocidos una especie de ostra denominadas: ostiones (se elaboran de diferentes formas una de ellas es en empanada: empanadas de ostiones, en sopa), en especial, entre los mariscos, destacan las cigalas, las coquinas al vino fino (molusco que se cría en las desembocadura de los ríos gaditanos), los muergos (o navajas), las cañaillas, el bogavante, los berberechos, las gambas, las almejas (almejas a la gaditana), el centollo, los camarones (denominados gambaros) y los langostinos de Sanlúcar, los chocos, los burgaillos (una especie de caracolillo de mar, molusco burgado), el sábalo (salmón de la costa gaditana), la gamba (cocidas en una salmuera con un ligero exceso de sal), etcétera. Las gambas se suelen preparar de diversas formas: fritas (ligeramente enharinadas), mezcladas con mahonesa, en revuelto de huevo, en tortilla, su caldo de cocción se emplea para hacer sopas, para hervir arroz, etcétera. Los camarones gaditanos (cocidos se ponen de color claro, en lugar de rojo habitual) que participan en tortillas con pimienta. Los mariscos participan en platos de sopa como la sopa del cuarto de hora. Las sopas de pescado son abundantes y comunes a lo largo de todo el litoral andaluz, el gazpacho caliente (denominado también ajo), el caldillo de perro (una especie de sopa de pescado), las sopas de gato, la sopas de tomates. El choco, y sus hermanas las castañuelas, todas ellas familia del calamar. El choco se prepara cocido con patatas, con arroz, etcétera. Uno de los platos más típicos, sub-producto de la actividad pesquera son las huevas aliñás. En temporada es común encontrar Cabrillas en tomate y caracoles en salsa picante . Las frituras de pescado alcanzan platos como las huevas fritas, los pescaditos fritos (que algunos autores denominan el olimpo del pesacadito frito). La fritura de diferentes pescados en rodajas(denominados tajadas) es muy habitual en esta provincia. La fritura es tan especial y característica que se denomina fritura a la gaditana (frito a la gaditana) y reaizadas en establecimientos específicos denominados: freidurías. Los pescados fritos suelen ser la mojarra, los lenguados, las lisas, salmonetes, sardinas, los fideos gordos con caballa y la dorada a la sal. La fritura se lleva las ortiguillas, que son anémonas marinas del grupo de los celentéreos (anemonia sulcata) que se consume como marisco. Algunos platos se sirven con arroz como es el caso de arroz con ostiones.
La provincia, al igual que el resto de las provincias, tiene platos de repostería típicos de Andalucía, como son los pestiños. Algunas de las gachas dulces que se elaboran con azúcar o miel (tanto miel blanca o miel negra - meloja-). En Medina-Sidonia se elaboran los famosos alfajores, en Jerez de la Frontera se elabora un dulce de vendimia que se denomina meloja y tocino de cielo (desde el siglo XIV), las tortas a la gaditana, el flan de arroz con leche, los bocadillos de monja, las panizas (tortas elaboradas con harina de garbanzos), y el que se denomina turrón de Cádiz (una especie de mazapán con frutas incrustadas). Aún se mantiene la tradición repostera de muchos conventos.
SOBRE EL CACHÉ
Se trata de un caché mimético, integrado en los elementos urbanísticos de la zona. Aunque el lugar es relativamente tranquilo, se ruega la maxima discrección a la hora de buscar y devolver a su sitio el caché, pues es una serie costosa y dificil de reponer.
Para mantener la esencia de los cachés y su dificultad, no se incluye ningun tipo de pista salvo en el caso de requerir alguna operación especial con alguna herramienta. Cualquier texto o foto que supongan desvelar algun elemento del caché será borrado sin previo aviso.
Gracias por buscar esta serie y esperamos que la disfruteis tanto como nosotros escondiendola
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The Municipality of Rojales has dedicated some of its streets, to the different Spanish provinces. Serve this series to make known and invite to visit them especially the large number of foreign visitors we receive. And we want to dedicate the series precisely to those that are usually less known and deserve to be valued. It is not a question of giving an exhaustive information of each province that forms this series, for that is already the Wikipedia, but to offer a few brushstrokes that allow to whom does not know it, to obtain some useful information about the same ones.
Provincia de Cádiz: Datos fundamentales:
Cádiz is a Spanish province located in the south of the autonomous community of Andalusia, being its capital city of Cadiz. It is divided into 44 municipalities, including Cadiz itself, Jerez de la Frontera, Algeciras, San Fernando and El Puerto de Santa María among others. The population of the province is 1,239,889 inhabitants (INE 2016), 4 of which 669,033 live in the metropolitan area of the Bay of Cadiz-Jerez and 267,692 in the metropolitan area of the Bay of Algeciras. It has an area of 7,435.85 km², with a population density of 166.74 inhabitants / km². The most populated city is Jerez de la Frontera with 212,830 inhabitants (2016). The province borders on the north with the provinces of Seville and Huelva, on the east with the province of Malaga, on the southwest with the Atlantic Ocean, on the south-east with the Mediterranean Sea, and on the south with the Strait of Gibraltar and the British territory of Gibraltar.
The province has a total of 44 municipalities, which are grouped into six regions and 14 judicial parties. These municipalities were part of the ancient kingdoms of Seville and Granada, before the current provincial division of Spain took place. The most extensive municipality is that of Jerez de la Frontera (1186 km²), which is also the most populated with 212,876 inhabitants (2015). Other large municipalities are Arcos de la Frontera (528 km²), Alcala de los Gazules (479.59 km²), Tarifa (419.67 km²) and Sanlúcar de Barrameda (174.3 km²). Meanwhile, the municipality of Cadiz capital is the least extensive (12 km²), followed by Paterna de Rivera (14 km²), Torre Alháquime (17.36 km²), La Linea de la Concepción (19.75 km2), El Gastor 27.55 km²) and San Fernando (30.66 km²).
Around the 9th century a. C., a colonizing process took place with the creation of Phoenician colonies and factories in Tartessian territory, such as Gadir (Cadiz), the Castle Town of Doña Blanca, in El Puerto de Santa María, the Cerro del Castillo deposit in Chiclana de the Frontera and Medina-Sidonia, whose name refers to its founders from Sidon. The Temple of Hercules Gaditano has since become an important place of worship. From the Greek presence is testimony in the Port of Menesteo. During the Roman Empire the territory of the present province was a part of the administrative district known as Conventus Gaditanus, inscribed in the Roman province of Later Hispania and later in the senate provincial of the Bética, from the Augustan period. The Via Augusta, one of the principal of the Empire, connected Gades with Rome. Among the places and the most important populations in Roman times were Baelo Claudia, Carteia, Iulia Traducta, Asido Caesarina, Luciferi Fanum, Lucus Oleastrum, Asta Regia, Ebura, Portus Gaditanus, Iptuci, Carissa Aurelia ... Economic activity was centered in the production and export of wine, oil, wheat and garum. With the Christian reconquest of the lands of the Valley of the Guadalquivir in times of Fernando III, the Cadiz area was under a protectorate regime, remaining in the area the Mudejar population. Nevertheless after the revolt of 1264, the definitive reconquest of the gaditana area on the part of Alfonso X the Wise and the expulsion of the majority of the Muslim population took place. After the reconquest and the decisive Battle of Salado there was a process of repopulation and feudalization of the territory, being the House of Medina-Sidonia the lineage with more jurisdictional lordships in the territory of the present province, together with the House of Alcala de los Gazules , the House of Arches and the House of Medinaceli.
The climate of the province is characterized for being Mediterranean with a marked absence of rains in summer, nevertheless by the proximity of the Atlantic Ocean this one has great influence in the climate being the rains in winter very large. Thus there are years in the Sierra de Grazalema the maximum precipitations of the south of the peninsula occur with 2200 mm / year. As for temperatures can be said to be mild in winter and warm in summer taking in the plains near the coast about 18 ° C average annual temperature. Frosts on the coast are rare although they can be seen in the interior. In summer it is normal to get over 40 ° C some day.
Jerez International Airport is the only civil airport in the province, which connects the city with other cities in Spain and Europe. The heliport of Algeciras offers helicopter flights to the autonomous city of Ceuta. There is also a military airport, within the Rota Naval Base of Spanish sovereignty and shared use with the United States and several small aerodromes scattered throughout the province. Alternatively, the population of Campo de Gibraltar can use Gibraltar Airport to fly to Madrid, London and other European cities. The Port of Algeciras is the largest port in Spain by quantity of goods and passage transported. It has become one of the main container ports in Europe. In Spain, only the ports of Barcelona can compete with it (which almost doubles in number of tons transported per year) and Valencia in number of operations. It is one of the main routes of communication with Africa, mainly with Ceuta and Tangier.
The capital:
Cádiz is a city and municipality of Spain, capital of the homonymous province, in the autonomous community of Andalusia. With 118 919 inhabitants registered in 2016 (INE), it is the most populated city of the Bay of Cadiz and the third of the province after Jerez de la Frontera and Algeciras. Located in the south of the Iberian peninsula, in the southwestern corner of continental Europe, it forms, together with the municipalities of Chiclana, El Puerto de Santa Maria, Jerez, Puerto Real, Rota and San Fernando, the so-called Mancomunidad de Municipalidades Bahía de Cádiz.
Nowadays Cádiz is known mainly for its long and influential history, (it is the oldest city of Western Europe and with archaeological remains dated in 3100 years) not only in the national scope but also by its importance in processes like Punic wars , the Romanization of Iberia, the discovery and conquest of America or the establishment of the liberal regime in Spain with its first constitution as well as its later influence on the constitutions of Spanish excolonies. The whole city is home to numerous plazas, gardens, churches and other sites that remind you of it.
The city of Cádiz is located in what is called, geographically, a plunger. It is denominated thus when an island is united to the continent by a very fine isthmus. In the particular case of Cadiz, this piston does not connect directly with the mainland, but with what has been historically called the Isle of Leon, where the city of San Fernando is located. 66.91% of the land, between marshes (belonging to the natural park of the Bay of Cadiz) and beaches, is non-developable. The entire urbanizable land, 4.4 km², is occupied.
Cadiz has a mild subtropical climate which, according to the climatic classification of Köppen corresponds with the Mediterranean climate Csa. The average annual temperature in the observatory of Cadiz in the period 1981-2010 is of 18,6 ° C. The average maximum temperatures in the warmest month (August) are 27.9 ° C while the average minimum temperatures in the coldest month (January) is 9.6 ° C. In 2007, Cadiz was with Granada the fourth sunniest city in Spain, with 3016 hours of sun, according to data available to the National Institute of Statistics, collected in its statistical yearbook.
Cadiz is one of the major cities within the metropolitan area of the Bay of Cadiz-Jerez, "is defined by the Andalusian Territorial Planning Plan, Decree 206/2006 of 28 November 2006, as the polynuclear urban agglomeration Cadiz, Chiclana de la Frontera, Jerez de la Frontera, Puerto Real, El Puerto de Santa María and San Fernando. It has a population of 632 249 inhabitants (INE 2008), being the third metropolitan area of Andalusia, after the Seville and Málaga, and the twelfth of Spain.This is not the phenomenon of conurbation, the reason being the geological barriers that divide the localities, such as the Sierra de San Cristobal, marshes, rivers or the sea itself. therefore, it is not a metropolitan area totally compact and constructed in all its territory.
Cadiz has a large number of monuments of civil, military and religious architecture. The Church of San Antonio is located in the square of the same name. Its construction dates from the middle - end of the 17th century, but the cover was renovated in the 19th century. The Puerta de Tierra is an architectural monument that supposes a redoubt of which outside wall of entrance to the city of Cadiz. Raised by the academic architect Torcuato Cayón in the eighteenth century, the cover is carved in marble, conceived more as a religious altarpiece than as a military fortification. In front of it are the baroque statues in white marble of the patrons San Servando and San Germán, on Ionic columns of striated shaft on decorated basements, due to Andreoli (1705). The Tower of the Military Government of Cadiz, current Reina Sofía Cultural Center, was the first optical telegraph of Andalusia. The optical tower was built in 1805 by order of the governor Francisco Solano, to function as the Principal Telegraph of the telegraph lines of Cadiz. Engineer Colonel Francisco Hurtado organized four lines between Cadiz and the main towns in the area: Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera, Medina Sidonia and Chiclana de la Frontera. During the siege of Cadiz (1810-1812) only the telegraph line Cádiz-La Isla de León (now San Fernando) was preserved. In 1820, after impeding the entry of Quiroga and Riego in Cadiz, these military telegraphs were dismantled. The tower of Puerta Tierra received the old name of the Tower Mathé, in memory of the creator of the lines of optical telegraphy, Brigadier Mathé, who was the initiator of the Telegraph Corps in 1855. It was the optical tower 57 of the Line of optical telegraphy Madrid-Cádiz, that constructed the Ministry of the Interior to communicate with the civil governor of Cadiz (1851-1857).
The Gran Teatro Falla de Cádiz begins to be built in 1884, following the project of Adolfo Morales de los Ríos. In 1886, the City Council assumes the management of the works, the scarcity of funds causes the work to stop on several occasions and this does not end until 1905. It was built on the site of the old Gran Teatro de Cádiz, made of wood and that caught fire in 1881. The municipal architect Juan Cabrera de la Torre, directed the works, greatly modifying the primitive project. The theater is of neomudéjar style and the facades are of red brick and presents three great horseshoe arch doors in its main façade, with alternating red and white décor. The floor is shaped like a horseshoe, to which the floors are adapted, each surrounded by a gallery that connects with the access stairs, which start from a large hall reformed in the 1920's. The stage measures 18 meters long by 25.5 meters deep, and the ceiling shows an allegory of Paradise, by Felipe Abarzuza and Rodríguez de Arias. Among the numerous shows that it hosts throughout the year, it is possible to emphasize the Official contest of groups of the carnival of Cadiz celebrated according to the Pastoral Calendar, that becomes one of the majors attractions of the carnival of the city. During Carnival the different carnival groups show all their art and genius in various modalities at the Gran Teatro Falla.
Special mention requires the Cathedral of Santa Cruz de Cádiz.Also called Santa Cruz on the Sea although the Cadiz call it New Cathedral as opposed to the Old Cathedral (Cathedral of the Holy Cross) commanded to be built by Alfonso X El Sabio. It is the episcopal seat of the diocese of Cadiz. It began to be built in 1722 and was not completed until November 28, 1838. It has a Latin cross plan and three naves, the space being delimited by sets of columns. The main altar consists of a neoclassical style temple dedicated to the Immaculate Conception. Throughout the perimeter of the temple chapels (which at the time of construction were dedicated to housing the necessary workshops for the work of the temple) are dedicated to the figure of the Ecce Homo (work of "La Roldana") or to the patrons of the city; San Servando and San Germán, among others.
The 10 villages of the province that you should not miss:
The most interesting municipalities of Cadiz are the following:
1.- ARCOS DE LA FRONTERA
Arcos de la Frontera is not only one of the most beautiful villages in Cadiz, it is also one of the best villages in Andalusia and one of the most beautiful villages in Spain. Arcos de la Frontera, with its steep streets with charm, is also a great starting point to start the Route of the White Villages.
2.- VEJER DE LA FRONTERA
Vejer de la Frontera, which is also part of the Route of the White Villages, is another of the villages that must be seen in Cadiz to visit its walled historic center and admire its castle, its towers, the Church of the Divine Savior, the Convent Hospedería de San Francisco, Baroque Palace of the Marquis of Tamarón, House of Mayorazgo and, on the outskirts, the Hermitage of Our Lady of Oliva.
3.- MEDINA SIDONIA
Like other towns like Vejer de la Frontera, Medina Sidonia was also declared Historic-Artistic Complex. Located in the region of La Janda, the town of Medina Sidonia maintains intact its medieval soul with its walled enclosure and its entrance arches. Castles, churches, convents, hermitages and roman bridges help to draw a charming landscape.
4.- SANLUCAR DE BARRAMEDA
Walking in the evening by Bajo de Guía is an unforgettable experience. Because in addition to witnessing how the Guadalquivir flows into the Atlantic - something that turned the town into an important commercial center - you will enjoy one of the best beaches in Cadiz. Climb to the Castle of the remembered "Red Duchess", it crosses the emblematic bars of tapas of the city and you lose by its white alleys after savoring the fine one of fine, chamomile wine. You will think only of returning!
5.- CONIL DE LA FRONTERA
Approaching the Costa de la Luz and not going to Conil is a real heresy. Small fishing village by antonomasia - do not miss the Tuna Route of Almadraba - Vejer has almost 15 kilometers of coast, coves and spectacular beaches such as the Betels, the Castilnovo or the beach of Fuente del Gallo waiting for you rest or practice your favorite water sport.
6.- SETENIL DE LAS BODEGAS
Castles, troglodytic dwellings, cliffs, olive groves, hills, cereal ... it would seem that Setenil has it all! And so it is. In the environs of the beautiful Depression of Ronda and with the personality that impresses him the river Guadalporcún, this municipality owes its curious name to the appreciated wine that in its day sheltered its famous caves.
7.- GRAZALEMA
If you are a lover of hiking you have probably already heard of routes such as La Garganta Verde or El Pinsapar that pass through the impressive surroundings of this magnetic mountain village located in the very center of the mountain of the same name. Here, the Guadalete River is born, which, as it descends the steep cliffs, offers parks and natural sites of such beauty that they have become some of the most frequented. As for the town, declared Historic-Artistic Complex, you will have to come yourself and appreciate how much you have of different and magical.
8.- ALCALÁ DE LOS GAZULES
And following the Ruta del Toro we return to the Alcornocales Park to admire another of its most important villages, Alcalá. Without missing of course typical Andalusian nature or castle, walls or whitewashed houses to admire, Alcalá comes to eat and eat well: ask for a hot gazpacho, a loin in lard, boar meat, goat's cheese, asparagus or in short, choose from the thousand and one products in which this incredible locality is millionaire.
9.- ZAHARA DE LA SIERRA
In the foothills of the Sierra del Jaral, in the Sierra de Grazalema Natural Park, lies the beautiful village of Zahara de la Sierra, which adds to the beauty of its privileged surroundings the charm of its castle, the Clock Tower, the church of Santa Maria de Mesa and the chapel of San Juan de Letrán.
10.- OLVERA
In Olvera we end our tour of the most beautiful villages to see in Cadiz and to which should be added all those who, as a matter of space, we have not mentioned here. The Arab castle, the Muslim wall, the parish church of Our Lady of the Incarnation and the church of the Victori, are among the many places of interest in Olvera.
Some of its gastronomy:
The gastronomy of the province of Cádiz corresponds to the set of dishes and culinary customs of the province of Cadiz. It is of all the Andalusian kitchens the richest in varieties of ingredients and preparations. It possesses a zone campera (or cortijera), another of mountain range in charge of offering dishes of meats, and another sailor. In all abound diverse plates of vegetables (vegetables), meats and fish along with seafood. It is one of the most varied Spanish regional cuisines. It has some similarities with its neighboring kitchen of Huelva. Throughout the province you will find mountaineering shops (kind of grocery store), sales and ventorros with typical preparations of each municipality, as well as wines.
The abundance of seafood in the cuisine of Cadiz can be seen in the numerous preparations and diversity of the same. A species of oyster is known as: oysters (they are made in different ways, one of them is in empanada: empanadas de oysters, in soup), especially among the seafoods, they emphasize the cigalas, the coquinas to fine wine (mollusk that is breeding in the mouths of the rivers of Cadiz), the bites (or navajas), the cañaillas, the lobster, the cockles, the prawns, the clams (clams to the gaditana), the crab, the shrimps (denominated gambaros) and the prawns of Sanlúcar, the cuttlefish, the burgaillos (a species of sea snail, mollusc burgado), the shad (salmon of the Cádiz coast), the prawn (cooked in a brine with a slight excess of salt), et cetera. Prawns are usually prepared in a variety of ways: fried (lightly floured), mixed with mayonnaise, egg scrambled, tortilla, their cooking broth is used to make soups, to boil rice, etcetera. The shrimp from Cadiz (cooked are light-colored, instead of regular red) that participate in tortillas with pepper. Seafood is served in soup dishes like the quarter-hour soup. Fish soups are abundant and common throughout the Andalusian coast, hot gazpacho (also called garlic), dog stew (a kind of fish soup), cat soups, tomato soup. The choco, and his sisters the castanets, all of them squid family. The choco is prepared cooked with potatoes, with rice, et cetera. One of the most typical dishes, sub-product of the fishing activity are the egg lobster. In season it is common to find Cabrillas in tomato and snails in hot sauce. The fried fish reach dishes such as fried eggs, fried fish (which some authors call the olimpo of fried pesacadito). The frying of different fish in slices (denominated slices) is very habitual in this province. The frying is so special and characteristic that is called frying the gaditana (fried to the gaditana) and reacted in specific establishments denominated: fryers. The fried fish are usually mojarra, flounder, smooth, mullet, sardines, fat noodles with mackerel and gilt to salt. Frying takes the ortiguillas, which are marine anemones of the group of coelenterates (anemonia sulcata) that is consumed as seafood. Some dishes are served with rice as is the case with rice with oysters.
The province, like the rest of the provinces, has bakery products typical of Andalusia, such as pestiños. Some of the sweet gruels that are made with sugar or honey (either white honey or black honey - meloja). In Medina-Sidonia, the famous alfajores are made, in Jerez de la Frontera a vintage sweet is made, called meloja and bacon from the sky (from the 14th century), cakes to la Cadiz, rice pudding pudding, snacks of nun, panizas (cakes made with chickpea flour), and what is called nougat Cadiz (a kind of marzipan with fruit inlaid). The tradition still remains of many convents.
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