En høkasse er en beholder isoleret med fx hø, hvori der kan anbringes en gryde med kogende indhold, der pga. isoleringen længe kan holdes tæt på kogepunktet. Grød og andre retter, der kræver lang tilberedningstid, kan tilberedes energieffektivt ved høkogning. Retten brænder heller ikke på.
En variation af høkassen er at bruge sengen: gryden kan pakkes ind i aviser og placeres i sengen pakket ind i dyner.