Til en julefrokost hører snaps, i det mindste til sildene og til osten. Det kan være en almindelig købt brændevin, snaps eller aquavit - det har mange navne, men det også være en særlig julesnaps.
Men i stedet for at købe kan man også prøve at lave sin egen julesnaps. Man tager en flaske neutral snaps eller basissnaps. Brøndums snaps er ofte bebyttet men en neutal vodka kan også bruges. Så skal der tilsættes urter og krydderier inden den skal stå og trække i nogen tid.
Et eksempel: En flaske neutral snaps fyldes på et stort glas med låg, derefter tilsættes 1 tsk honning, 4 knuste kardemommekapsler, 4 hele nelliker, 1 lille lakridsrod, 2 kanelstænger, 1 vanillestang der er flækket på langs så den er åben og 4 stjerneanis samt reven skal af en økologisk appelsin. (Skal være økologisk for at undgå sprøjtegift der sidder i skrællen og ikke kan vaskes af)
Snapsen står og trækker i glasset med låget på i mindst 4 dage, gerne længere, inden den sies og hældes på en en klukflaske og stilles på julefrokostbordet.
Og det er her at Brændevinsgrisen som flasken på illustrationen kaldes kommer ind i billedet. Ovennævnte opskrift findes dog ikke i bogen Brændevinsgrisen.
Før i tiden havde hver eneste gård og hver eneste apoteker sin egen opskrift på snaps eller bitter der blev givet videre fra generation til generation. Da man i middelalderen lærte at destillere brændevin blev den brugt som medicin inden man senere gik over til at nyde den.
I første halvdel af 1900-tallet satte Direktør Holger M. Rasmussen fra Faaborg sig for at indsamle opskrifter og recepter på brændevin og bitter for at udgive dem i bogform inden de gik i glemmebogen. På det tidspunkt havde De Danske Sprit Fabrikker nærmest fået monopol på spritfremstilling da sprit blev afgiftsbelagt omkring 1. Verdenskrig.
Bogen der udkom i 1947 er illustreret af vennen og maleren Johannes Larsen fra Kerteminde. Johannes Larsen havde den specielle brændevinsflaske der forestiller en gris og lur mig om den ikke kan ses på Johannes Larsen museet i nærheden. I museets butik oppe ved møllen findes både bog og en lille kopi af flasken....
Bogen rummer en historie om brændevin der oprindeligt blev fremstillet ved at destillere alkoholen af vin, deraf navnet. Senere blev alkoholen lavet på korn inden man begyndte at bruge kartofler. Ligeledes er der en beretning om de planter der blev brugt til at give brændevinen smag. Og så rummer bogen knap et par hundrede recepter på snaps og bitter.
Skål!
Husk at lukke beholderen tæt efter dig. Husk at vise god geostil! Hjælp cachen, hvis den har brug for det. Skriv en god log. Send et foto. Flyt trackables. Trade up og byt fair. Pas på naturen. Tag skrald og affald med.