Annandagen var däremot staffansupptågens dag. Ungdomar klädde ut sig och red eller gick runt i stugorna under sång och glam för att tigga ihop mat och dryck till egna kalas. Staffansvisor ingick i uppträdandet.
Eftersom man inte gjort rent hos djuren på juldagen gick man upp tidigt på annandagen för att mocka, inte bara på den egna gården utan även på grannens. Var det någon bonde som var impopulär kunde det hända att drängarna i stället kastade in gödsel.
Annandagens morgon skulle hästarna vattnas i nordrinnande vatten för att hålla sig friska under det kommande året. Detta kombinerades med Staffansritt, det vill säga kappridning.
Dagens namn är Stefan eller Staffan. S:t Stefanus stenades denna dag och enligt legenden var Staffan stalldräng hos kung Herodes. När han vattnat sina hästar fick han syn på stjärnan och framförde budskapet om Jesu födelse till Herodes. Herodes svarade att det var lika orimligt som att den stekta tuppen skulle flyga upp och gala, vilket skedde! Staffansvisan är en medeltida ballad som berättar om legenden.
Annandag jul var också den dag då julgillena inleddes. Grännar och släktingar träffades under mellandagarna till lek och dans. Stjärngossarnas kringgång tillhörde annandagen i trakterna runt Vänern, annars förekommer denna sed mest vid trettonhelgen.
