N48° 18.A(B+1)C
E016° 16.DEF
1.Frage: Welcher Koch ist "Le commis de cuisine"?A=
Die Vertretung=3
Der Jungkoch=2
Der Gemüsekoch=6
2.Frage: Wie viele Jahre dauert die Kochlehre?B=
3.Frage: Wenn ich etwas in Brunoise schneiden soll, welche Form hat es dann? C=
Stäbe=7
große Kugeln=8
kleine Würfel=5
4. Frage: Was sind Zesten? D=
Zitronen und Orangenschalen=5
Fleischreste=4
Fischreste=7
5.Frage: Was ist blanchieren? E=
Ein Fond=3
Garmethode=6
eine Speise=8
6.Frage: Was ist HACCP? F=
Hygiene Richtlinie=3
Schneideart=2
Kochtopf=7
Viel Spaß beim lösen