Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2015-07-03 W kategorii Gotowe dania i potrawy W województwie woj. mazowieckim
Wygląd:
Ziemniaczana kluska wypełniona farszem mięsno-kapustno-grzybowym.
Kształt:
Wrzecionowata kluska, na przekroju owalna.
Rozmiar:
Długość jednej kluski około 12 cm, szerokość około 5 cm.
Barwa:
Zewnętrzna szara, na przekroju szara z widocznym brązowo-szarym farszem mięsnym i jasnożółtą kapustą kiszoną.
Konsystencja:
Półtwarda z miękkim farszem w środku.
Smak:
Ziemniaczany, lekko słony z wyczuwalnym posmakiem mięsa wieprzowego, kiszonej kapusty i grzybów.
Dodatkowe Informacje
Tradycja:
Dawniej na terenach wschodniego Mazowsza ze względu na słabe gleby w uprawie dominowały ziemniaki. To właśnie one były podstawą przygotowywania na tych terenach wielu rozmaitych potraw. Bardzo znanym i przygotowywanym daniem na różne święta, spotkania rodzinne, a także odpusty i wesela były bendzwały szlacheckie. Było to danie na bazie ziemniaków z farszem mięsno-kapustno-grzybowym. „Nazwa potrawy bendzwały wzięła swą nazwę od wałkonia – człowieka „wałkującego się” przez cały dzień, który nic nie robi, jest próżny i leniwy. Podczas wykonywania bendzwałów, też należy je wałkować nadając im odpowiedni wrzecionowaty kształt” (Wywiad przeprowadzony z mieszkańcami wsi Klimonty). Sporządzanie potrawy zaczynano od przygotowania farszu z mięsa wieprzowego, kapusty kiszonej oraz grzybów leśnych np. prawdziwków. Następnie przygotowywano ciasto ziemniaczane z ugotowanych i surowych startych ziemniaków. Ciasto kartoflane małymi porcjami rozgniatane było na dłoni, a w jego środek wkładano farsz i formowano kluski o wrzecionowatym kształcie. Tak przygotowane wrzucano do osolonej wody i jeszcze gorące podawano najczęściej ze skwarkami i cebulką. Obecnie bardzo często podawane są jako regionalna potrawa przygotowywana niezależnie od okoliczności. „Jestem pewna, że tradycja nie zaginie, bo jest to potrawa zbyt znana i lubiana na naszym terenie. Teraz jest moda na powrót do tradycji, dlatego nasze bendzwały biorą udział w konkursach kulinarnych, są też prezentowane na różnych imprezach o zasięgu gminnym i powiatowym i wojewódzkim, gdzie cieszą się powszechnym uznaniem wśród smakoszy” (Wywiad przeprowadzony z mieszkańcami wsi Klimonty).
O skrytce
Na współrzędnych początkowych nie ma pojemnika finałowego. Aby go odnaleźć należy zrobić na wschód kroków tyle, co dwa razy długość bendzwałów szlacheckich. Poszukuj na wysokośc pasa lub kierownicy roweru znaczka geocachingu. Pojemnik zawiera logbook, przedmioty na wymianę, drewniaczki, oraz pieczęć, która jest wyposażeniem skrytki. Znajduje się też pojemnik "HOTELOWY" do przechowywania travelbugów.Przedmioty podróżne tylko na wymianę, sztuka za sztukę. Niech zawsze ktoś mieszka w hotelu. Sąsiedzi wiedzą o skrytce ale pamiętaj aby dobrza zamknąć pojemnik. Powodzenia!
About the cache
There is no final container on the initial coordinates. In order to find him, one should make east steps as much as twice the length of noble benches. Look for a geocaching stamp at the height of the lane or bicycle handlebar. The container contains a logbook, items for exchange, wooden clogs, and a seal that is equipped with a locker. Good luck!