| O Casal do Ribeiro é um lugar da União de Freguesias de Rio de Couros e Casal dos Bernardos, concelho de Ourém, distrito de Santarém. De acordo com os Censos de 2011 do INE, a população residente no Casal do Ribeiro era nesse ano de 141 pessoas.
A localidade é atravessada por diversas estradas e caminhos municipais com ligações a Casal dos Secos, Engenhos, Carvalhal do Meio, Carvalhal de Cima, Casal dos Bernardos e Várzea da Cacinheira. Existem na localidade dois edifícios públicos, nomeadamente uma escola do primeiro ciclo (atualmente desativada) e uma capela.
O casario da localidade, composto exclusivamente por casas individuais, está disperso numa espécie de planalto ao longo das diversas vias rodoviárias que atravessam o lugar. Cada casa é circundada por pequenos quintais onde são cultivados produtos hortícolas, oliveira, vinha e frutos diversos, essencialmente para auto consumo. Existem também, junto à maioria das casas, pequenos “currais” onde são criados diverso tipo de animais (coelhos, galinhas, porcos, ovelhas, cabras, vacas, etc.) também quase exclusivamente para auto consumo. Existem duas ribeiras (Ribeira do Casal do Ribeiro e Ribeira da Salgueira) na localidade, que atravessam dois vales bastante férteis. A Ribeira da Salgueira tem caudal permanente permitindo irrigar o vale durante todo o ano através de canais de irrigação, permitindo o cultivo de culturas de regadio, principalmente milho. Outro produto que até há algum tempo tinha elevada importância na economia da localidade era o pinheiro. Contudo, um violento incêndio em 2006 dizimou quase na totalidade os pinhais que circundavam a localidade acabando com esta fonte de rendimento.
Além da agricultura, a indústria tem também algum peso na economia da localidade, destacando-se a indústria de materiais de construção e a panificação e doçaria. Outra actividade com importância elevada é a indústria da construção civil, que ocupa uma parte substancial da população masculina.
Em termos de organização eclesiástica, a localidade pertence à paróquia de Rio de Couros e diocese de Leiria-Fátima.
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Trata-se de uma simples caixinha a indicar e dar a conhecer dois locais de Casal do Ribeiro, a sua capela e uma antiga escola agora desactivada.
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