Makkaraperunat on Suomessa ja muualla maailmassa suosittu grilliruoka. Ateria koostuu ranskalaisista perunoista ja makkaranpalasista, jotka voi joko paistaa upporasvassa tai vaihtoehtoisesti uunissa pellillä ja tarjoillaan mausteiden kanssa.
Mausteiden määrä annoksessa ja sen laatu riippuu itse grillin laadusta. Grillissä makkaraperunoihin lisätään perinteisesti muun muassa seuraavia mausteita: sinappi, ketsuppi, sipuli, valkosipuli, kurkkusalaatti ja majoneesi.
Makkaraperunat tunnetaan Jyväskylän seudulla nimellä taksari eli taksimiehen erikoinen, ja rovaniemeläiset syövät makkaraherkkua. Kuopiossa ateriasta käytetään nimitystä sitä sun tätä.
Valmistusohje
- Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
- Puolita lenkkimakkara pituussuunnassa ja tee makkarasta 0,5 - 1 cm paksuisia siivuja. Ohuemmat siivut yleensä kärvähtävät kypsennettäessä ja paksummat eivät taas kypsy sopivan rapeiksi.
- Ripottele makkaranpalaset uunipellille.
- Kaada n. puoli pussillista jäisiä ranskanperunoita makkaroiden päälle. Tällöin perunat kypsyvät tasaisesti, eivätkä makkarat pääse palamaan korpuksi.
- Kun uuni on lämmennyt, nosta pelti sisään uunin keskitasolle.
- Kypsennä makkaraperunoita n. 10 minuuttia, mutta tarkkaile perunoiden kypsymistä, jotta ne eivät mene liian tummiksi.
- Kun perunat alkavat näyttämään ensimmäisiä merkkejä ruskistumisesta, on aika ottaa ruoka uunista.
- Ripottele makkaraperunoille kevyesti (meri)suolaa ja kaavi annos lautaselle.
Oma kynä mukaan!