Il Chisciol di Tirano Traditional Cache
Hidden : 6/21/2020
Difficulty:
1.5 out of 5
Terrain:
1.5 out of 5

Size: Size: micro (micro)

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Geocache Description:


Il Chisciol è la frittella tipica di Tirano, a base di grano saraceno e ripiena di formaggio di Casera: ottimo sia come piatto unico, sia come antipasto, oppure accompagnato da salumi o verdure.

Dal 2006 esiste una vera e propria confraternita, la Confraternita del Chisciol e dei vini del tiranese, che tutela e promuove i chiscioi e i vini del tiranese, tipicità dell’enogastronomia della Valtellina.


Ecco la ricetta della tradizione, facile e veloce, da gustare dopo una bella passeggiata per le vie di Tirano, oppure per fare il pieno prima di salire sul famoso Trenino Rosso che vi porta in Svizzera!


INGREDIENTI PER 2 PERSONE
 - 100 g farina nera di grano saraceno
- 125 g farina bianca
- 125 g formaggio saporito semigrasso
- 1 bicchierino di grappa
- acqua e sale q.b.
- 1 cucchiaio di strutto di maiale (in alternativa si può usare del burro)

PROCEDIMENTO:
Lavorate un composto morbido amalgamando in una terrina la farina nera, quella bianca, il bicchierino di grappa e il sale, aggiustando con l’acqua per ottenere la consistenza giusta, non troppo liquida: lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto per circa 1 ora.

In una padella rigorosamente di ferro sciogliete un cucchiaio di strutto di maiale (o burro in alternativa) e aiutandovi con un cucchiaino umido fate scivolare un quarto dell’impasto, dandogli la forma di frittella: ricopritela quindi con il formaggio tagliato a fettine piccole e copritelo a sua volta con un altro quarto di pastella.

Quando la parte inferiore avrà preso un colore dorato e sarà ben cotta, capovolgete il vostro chisciol e lasciate cuocere per un’altra decina di minuti a fiamma bassa. Ripetete l’operazione per preparare l’altro chisciol con la metà dell’impasto avanzata e servitele calde, abbinate ad un contorno di cicoria.

Buon appetito e buona caccia!

Additional Hints (Decrypt)

Zntargvpb

Decryption Key

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M
-------------------------
N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

(letter above equals below, and vice versa)


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