Jean-Baptiste Boussingault (1801-1887) était professeur de la chaire d’agriculture au Conservatoire national des arts et métiers (Cnam). Géologue, chimiste, botaniste et agronome français, il est reconnu pour ses travaux pionniers en chimie agricole et en sciences des sols et pour la mise au point des premiers aciers au chrome.
Œuvre du sculpteur Jules Dalou, ce monument lui est dédié. Réalisé en bronze et calcaire marbrier de Sampans, il est constitué de deux figures symbolisant la Science au service de l’Agriculture avec, au centre, une colonne de 4,50 m où figure le buste de l’éminent scientifique. Installé en 1895 dans la prestigieuse cour du Cnam à Paris, il a été déplacé en 2020 en Bretagne sur l’esplanade du Zoopôle à Ploufragan, où se situe désormais la chaire d’agroalimentaire du Cnam, ainsi que le siège du Cnam en Bretagne.