Castel del monte, fortezza del XIII secolo costruita per volere di Federico II di Svevia, è un gioiello del territorio pugliese. La particolarità dell'edificio sta nella forma ottagonale che si ritrova non solo nella pianta ma anche negli elementi architettonici. L'ottagono è formato dall'unione della forma geometrica del quadrato, che simboleggia la terra, e del cerchio, che invece simboleggia il cielo. La funzione e le simbologie dell'edificio sono ancora oggi molto dibattute tra gli studiosi.