Wir sagen euch an den lieben Advent,
sehet, die dritte Kerze brennt!
Nun tragt eurer Güte hellen Schein
weit in die dunkle Welt hinein!
Der 3. Advent... Das Datum für das traditionelles Weihnachtskeks-Event. Also wollen auch wir heute mal Backen. Zwar keine Kekse, aber dafür leckere Weihnachtsmuffins.
Rezept für Weihnachtsmuffins
Für den Teig
300g Mehl
4TL Backpulver
150g Nüsse (gemahlen oder gehackt) oder Mohn
100g Zucker
1TL Orangenschale, abgeriebene
1TL Lebkuchengewürz oder Zimt
2 Eier
125g Butter, zerlassene
200ml Glühwein, Punsch oder Milch
100g Rosinen, Trockenfrüchte, gehackt oder Sukkade
Für die Glasur:
1/2 Eiweiß
300 g Puderzucker
Für die Garnitur:
Rosinen, Trockenfrüchte, Sukkade oder Nüsse
Zubereitung
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Die trockenen Teigzutaten in einer Schüssel miteinander mischen. Die Eier mit der flüssigen Butter und dem Glühwein oder der Milch verquirlen und mit den Rosinen in die trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel nur so lange verrühren bis gerade ein Teig entsteht. Der Teig soll noch Klumpen haben, nicht zu lange rühren und nicht mit Schneebesen oder Küchenmaschine rühren.
Eine Muffinform für 12 große Muffins einfetten oder mit Papiermanschetten auslegen. Den Teig auf die Formen verteilen und bei 180° 20-25 Minuten backen.
Das halbe Eiweiß mit einem TL Wasser zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Puderzucker dazu geben und zu einer dicken Glasur weiter schlagen. Ist die Glasur zu flüssig und läuft von den Muffins, mehr Puderzucker darunter schlagen. Die fertigen Muffins dick mit der Glasur bestreichen und Garnierung daraufsetzen.
Dieses Rezept eignet sich sehr gut, um Reste aus der Weihnachtsbäckerei zu verarbeiten. Es können alle Sorten von Nüssen, gemahlen oder gehackt, verwendet werden. Das Rezept kann auch noch mit gehackter Schokolade oder Marzipan erweitert werden.
Hinweis
Falls die Muffins für das Event gedacht sind und natürlich für alle Cacher genug da sein soll, bäckst Du sicherheitshalber die 6fache Menge!! Aber um etwas auf die schlanke Linie zu achten (der nächste Baum-Kletter-Cache soll ja schließlich auch noch möglich sein), lassen wir die Glasur und die Garnitur weg.
Die Dose,
in der die Muffins zum Event gebracht werden können, findest Du bei
Nord 51° 51.906 + F
Ost 007° 32.931 + T
P.S.: Auch hier können sich einige Attribute auf das Backen der Muffins beziehen 
*~*~* Eine schöne Adventszeit wünschen HerzenSterneBrezeln *~*~*
P.S.; Denkt an die Bonus-Infos