Die Zwiebel ist eine der bedeutendsten Gemüsesorte für die deutsche Küche. Sie ist in unzähligen Sorten erhältlich. Die Unterschiede liegen in der Farbe, der Form, Lagerfähigkeit und vor allem im Aroma sowie der Schärfe. Zu den altbewährten Zwiebelsorten haben sich mittlerweile neue hinzugesellt. Da die Stadt Borna eng mit der Zwiebel verbunden ist, habe ich mir gedacht, was liegt näher als diesem tollen Gemüse eine entsprechende Würdigung zu teil werden zu lassen. Auf dieser Runde, welche in den nächsten Wochen weiter wachsen wird werde ich euch dieses Gemüse mit all seinen Facetten und Sorten näher bringen.
Der sechste in dieser Runde ist der Zwiebelsorte Weiße Königin gewidmet.
Weiße Königin bildet schöne kleine, wohlschmeckende und zarte Zwiebeln, die sich aufgrund ihrer Größe sehr gut zum Einmachen eignen.
Perlzwiebel, eignen sich nicht nur als Zugabe im Salat, sondern sie lassen sich auch hervorragend für den Winter einlegen. Die Haltbarkeit der Zwiebeln erhöhen Sie, wenn Sie diese nach der Ernte in einem luftigen Raum trocknen lassen. Hierbei ist es wichtig, dass dieser trocken und frostfrei ist.
| Aussaat |
Ab Mitte März bis Anfang August direkt an Ort und Stelle. Saatgut nur leicht bedecken. Saattiefe ca. 1–2 cm. |
| Keimung |
Keimung erfolgt ca. 2–3 Wochen bei einer Temperatur von ca. 10–20°C. |
| Kultur |
Reihenabstand 20–30 cm, in der Reihe 3–4 cm. Bei Bedarf nach dem Auflaufen auf Abstand verziehen. |
| Standort |
Sonnig. Lockerer, humoser Boden. Geringer bis mittlerer Düngebedarf. Grunddüngung ausreichend. |
| Verwendung |
Sehr vielseitig verwendbar, als Beigabe zu Gemüse, Salat, Rohverzehr und vor allem natürlich zum Einmachen. |
Perl/Silberzwiebeln finden vielseitige Verwendung in der neuen französischen und auch deutschen Küche. Eingelegt wie Gurken eine besondere Delikatesse