Nous vous proposons ce petit circuit, inspiré d'une balade sympathique que nous avions faite du côté de Nantes : GC70N2Q.
Bonnes découvertes et bon appétit !

10 - Truffade auvergnate

a) ingrédients pour 4 personnes :

• 1.250 kg de pommes de terre assez fermes,  type Samba, belle de Fontenay....
• 625 g de Tomme de Cantal
• 5 à 8 gousses d'ail épluchées.
• 50 g de lard double ou 2 cuillères à soupe de graisse de cananrd.
• poivre, sel

c) Préparation : durée : 15 minutes et cuisson 15 minutes.

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés d'environ 2 cm.
   
    
2. Dans une cocotte en fonte (à défaut à la poêle), faire fondre la matière grasse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant souvent pendant environ 20 mn.
    
3. Saler et poivrer.
    
4. Couper la tomme en fines tranches et l'ail en morceaux.
    
5. Incorporer l'ail dans lla préparation de pommes de terre, et sans cesser de remuer, y introduire le fromage.
    
6. Dès que la tomme est fondue, servir chaud dans la cocotte (la préparation doit pouvoir filer sur plus d'un mètre).
    

Bon appétit !