Een boer of boerin is iemand die leeft van landbouw of veeteelt. Een boer die zich alleen maar bezig houdt met veeteelt wordt een veehouder genoemd; een landbouwer of agrariër is een boer die zich uitsluitend bezig houdt met het verbouwen van gewassen, maar een tuinder of kweker wordt in de regel geen boer genoemd.
Een boer met weinig land of weinig dieren wordt wel een keuterboer genoemd. Iemand die op andermans land in loondienst werkt, heet een landarbeider. Een autarkische boer voorziet alleen zichzelf en zijn directe omgeving van zijn produkten, maar moderne boeren kunnen genoeg produceren om grote groepen mensen wereldwijd van voedsel te voorzien.
