Sveta Barbara - Čistoća je pola zdravlja

Čistoća je pola zdravlja, a prljavština druga polovica - to je znal Štefek uvijek govoriti. Još otkako je naslijedio vinograd i podrum od oca, dugo je mučio muku sa posuđem i bačvama koje su bile stare i dosta neodržavane. Otac mu je bio star pa je teško na kraj izlazio s tim teškim bačvama, to je Štefeku sad postalo jasno.
Lani je zaradio bruh od vučenja bačvi iz podruma, pa mu je pak vino imalo miris po trulim jajcima, a ni predlani nije bilo puno bolje, al se bar sve popilo. 
Da tome stane na kraj, kupila mu je Bara dve nove lepe inox bačve koje su se sjajile kak pesja kesa (znal je Štefek tak govoriti u šali). No nije stare bačve htel baciti, već je od nekih složil stol, a neke je pospremil u prostoriju koja je imala samo 86 % vlage. Da se ne rasuši. Obečal si je da ih bu dotjerao u red samo dok se oporavi od operacije bruha. 

Ove godine je odlučio da tak i napravi - zidove je okrečio vapnenim mlijekom, no nije znao kak doć do tog mlijeka jer je on sam znal popiti kiselo mlijeko, a ono je u praviliu bilo od krave, pa je zaguglal: "mlijeko i vapno". Dobio je slijedeći podatak - U 10 litara vode stavimo kilogram živog vapna i 20 dekagrama sumpora u prahu. Tak je i napravil i spravil si tu farbu te uredil zidove. Kad su se zidovi osušili krenul je u prskanje otopinom modre galice. I ovdje je recept jednostavan. Pripremi se 5% otopina galice, a time je sprečil razvoj plijesni.. Tak, podrum je bil spreman za berbu!

Mučile su ga sad još bačve, jer neke su bile od crnog vina, a sad više nema crnjaka pa je trebalo i te bačve oprati da mu pak nebu vino mutno ko prije 3 lete, pa ga je on nazval ROZE, da mu se nebi pajdaši smijali, a ovak je ispal frajer jer nitko na bregu još ni imal roze vino. 

Znači najprije je bačvu dobro ispral, a kupil si je i karahera - onog visiokotlačnog minivoša, pa je s njim sve išlo lakše. Kupil je kristalnu sodu i znal je da na 100 litara vode mora dodati 3 kilograma sode, a voda mora bit kipuća. Tak je i napravil. Nakon toga je vodu izlil v grabu i bila je fest crvena, znal je da mu je uspjelo. Nakon toga je trebalo isprat sodu pa je još spremil jedan kupaž u 100 litara vode u koju je dodao 3 dcl kiseline, začepio bačvu i valjao dobrih sat vremena. Nakon toga slijedi ispiranje u kojem se potroši bar 300-400 litara vode, te još jedno kemijanje - na 100 litara vode ide 10 grama vinobrana i 20 grama limunske kiseline. Bačve su bile kak iz tvornice. Ove godine bu to bila kapljica za prste polizati. 

Znal je da se i treba redovito dezifincirati i iz nutra, te je od jutra uvijek krenuo po destilatima i do podneva bi na 5 puta (na eks) trgnuo po 2 dl rakije. Kak bi Štefek rekel: "progrgljao da si spere bakterije iz grla" - (jednom mu se desilo da nije progutao - nikda nije prežalio tu prolivenu količinu), a kasnije tokom dana,  samo je održaval tu dezinfekciju vinom i to  na dosta visokoj razini da mu se slučajno ne bi kakav virus prikačil. Da se razmemo, nije to bila neka velika količina pogotovo ako uzmemo da je Štefek spal samo 4 sata, što znači da mu je dan trajao čak 20 sati i svaku vuru si je popil 5 dl. Tako da to i nije neka količina za tak dugo vremensko razdoblje

N - ukupna rakija
E - ukupno vino

N 46° 4.414 + N

 E 16° 38.271 - E