12 Maräne
Die Maräne
Coregonus ist eine Gattung von Fischarten aus der Ordnung der Lachsartigen. Deutsche Trivialnamen sind u. a. Maränen, Rheinanken, Renken, Felchen, Coregonen und Schnäpel.
… Süßwasserfisch … bis 50 cm … bis 5kg …
Die Maräne ist mit Forelle und Lachs verwandt und lebt in Seen, in Norddeutschland etwa im Plöner See, im Schaalsee und in der Müritz. Das feste, helle Fleisch des Süßwasserfisches ist sehr aromatisch und grätenarm. Es schmeckt sowohl gebraten als auch gegrillt.