GeoTour Regionale Schätze
Fleischerei
Die Fleischerei Budnik ist einer der wenigen zugelassenen EU-Betriebe in der Region, bei dem noch selber geschlachtet wird. Die Schweine und Rinder stammen überwiegend von Erzeugern aus der Region, mit maximal 20 Minuten Anfahrtsweg.
Schweinefleisch ist noch immer die am häufigsten verzehrte Fleischsorte in Deutschland. Die meisten Schweine werden von spezialisierten Betrieben in modernen Ställen unter kontrollierten, klimatisierten Bedingungen gehalten. Eine Sau bringt pro Wurf durchschnittlich 13 Ferkel zur Welt. Die Ferkel werden bis zu vier Wochen von der Sau gesäugt. Ab einem Gewicht von etwa 8 kg werden die nun Läufer genannten Tiere in einem warmen Ferkelaufzuchtstall gehalten. Mit 25-30 kg kommen die Schweine in den kühleren Maststall. Hier werden sie in Gruppen von 10-40 Tieren bis zur Schlachtreife gemästet. Diese haben sie ab einem Alter von 6 Monaten und mit einem Lebendgewicht von etwa 120 kg erreicht. Die Deutsche Landrasse, das Deutsche Piétrainschwein und das Deutsche Edelschwein gehören zu den häufigsten Rassen in Deutschland. Seltener, aber für ihre besonders gute Fleischqualität bekannt, sind das Duroc und das Bunte Bentheimer Schwein.
Während die Schweine in großen, industriellen Schlachtbetrieben in Kleingruppen mit Kohlendioxid betäubt werden, werden die Schweine in handwerklichen Schlachtereien einzeln mit der Elektrozange betäubt. Diese Art der Betäubung wirkt schneller und zuverlässiger als die CO2-Betäubung und führt zu einer stressarmen Schlachtung.
Mit dem Code 2021 bekommt ihr Zugang zum Rätsel. Durch die richtige Anordnung der Teile ergibt sich eine Aufgabe, deren richtige Lösung den Zugang zum begehrten Logbuch frei gibt.
Wie ihr seht besteht ein Schwein nicht nur aus Filet und Rippchen. Vielleicht probiert ihr beim nächsten Mal auch mal ein ungewöhnliches Fleischteil aus? Für einen nachhaltigen Fleischkonsum ist die Verwertung des gesamten Tieres von der Nase bis zum Schwanz wichtig.
Aktueller Hinweis: Für alle die die Tour erfolgreich absolvieren und alle 10 Zahlencodes zu den Logbüchern herausfinden, gibt es bei der Touristen Info in Wittingen oder an der Kasse des OTTER-ZENTRUMs ein kleines Geschenk. Bitte alle Codes auf einem Zettel notieren und vorzeigen.
Die Geoheimnisträger haben diesen Cache liebevoll entwickelt und umgesetzt.