Le thé est une boisson aromatique préparée par infusion des feuilles séchées du théier, un arbuste à feuilles persistantes originaire des piémonts orientaux de l'Himalaya (Assam, Yunnan, nord du Myanmar et de la Thaïlande).
Il y est consommé depuis l'Antiquité, puis s'est étendu au Japon et au monde arabe au ixe siècle et à l'Europe au xvie siècle.