Il titolo mi è stato ispirato dalla serie di eventi che la geocacher ticinese dis19 dedicò dal 2015 al 2019 ai brindisi di fine anno - che si tenevano regolarmente all'aperto 🥶 🥶.
Da buon italiano freddoloso ho preferito un caldo e accogliente bar sulla piazza a lago 😊
Lo spritz è un long drink aperitivo alcolico veneto a base di vino bianco, spesso prosecco, un bitter amaricante e seltz. Dal 2011 è un cocktail ufficiale della IBA.
Storia
Pur se per molto tempo l'origine dello spritz è stata ricondotta all'usanza delle truppe dell'Impero austriaco di stanza nel Regno Lombardo-Veneto di allungare i vini locali, di elevata gradazione alcolica, con seltz o acqua frizzante, oggi questa ricostruzione non corroborata da alcuna fonte storica, appare poco meno di una leggenda. In Osterie Veneziane di Alvise Zorzi l'origine del cocktail viene ricondotto al locale "Al Calice" di Venezia tra gli anni dieci e venti del Novecento.
Il nome si vuole derivare dal verbo tedesco austriaco spritzen, che significa "spruzzare", cioè compiere il gesto di allungare il vino con l'acqua frizzante. Di tale usanza, diffusasi in breve tra la popolazione locale e conservatasi pressoché inalterata anche in Friuli-Venezia Giulia e in Trentino, rimane eco anche presso gli anziani di altre località del Nord.
Il cocktail pare poi essersi perfezionato nel padovano, dove verrebbe aggiunto, come ingrediente secondario, il bitter. Fino ad un'epoca piuttosto recente non vi è un bitter di preferenza per la sua preparazione, ma vengono impiegati parimenti bitter artigianali, China, Cynar, Aperol, Select e Campari, secondo la disponibilità dell'osteria o del bar dove lo si richiedeva.
Dal 2011 è ufficializzato dall' IBA prima con la denominazione di "spritz veneziano", poi semplicemente come "spritz".
La sua notorietà a livello nazionale è avvenuta tramite la pubblicità dell'Aperol che a inizio 2008 ha avviato una campagna pubblicitaria, favorendone così la diffusione anche nel resto d'Italia e all'estero.
Parimenti il Gruppo Montenegro conduce una campagnia marketing per collegare il proprio bitter Select, originario della città di Venezia, allo spritz preparato in quest'area.
Composizione
Ingredienti
Lo spritz si prepara con un vino bianco (dagli anni 90' del Novecento più spesso prosecco), un bitter come Aperol, Campari o Select (che conferisce al cocktail un colore rosso/arancio) e una spruzzata di acqua frizzante o seltz. Altri liquori usati possono essere il Cynar o la China Martini.
La ricetta veneziana prevede:
7,5 cl di prosecco;
5 cl di Select;
2,5 cl di soda/seltz;
un'oliva verde.
La ricetta veneta prevede:
1/3 di vino bianco frizzante;
1/3 di bitter;
1/3 di acqua frizzante.
La ricetta ufficiale IBA prevede:
9 cl di prosecco;
6 cl di Aperol;
q.b. di soda/seltz.
Preparazione
Per preparare lo spritz si versa in un bicchiere old-fashioned contenente del ghiaccio, in ordine: aperol, prosecco e infine soda, guarnendo quindi con mezza fetta d'arancia. Dal 2015, nel retroetichetta della bottiglia dell'Aperol, viene indicato il bicchiere da vino con stelo ideale per la preparazione dell'Aperol Spritz.
Varianti
Esiste lo Spritz preparato con il Campari al posto dell’Aperol, mentre gli altri ingredienti rimangono invariati.
Un’altra versione è lo "spritz bianco", preparato con solo prosecco ed acqua frizzante, senza l'aggiunta di bitter.
Nei locali veneti troviamo anche lo spritz misto (al posto della quantità di Aperol viene messo sia il Campari che il Cynar).
"Spritz." Wikipedia, L'enciclopedia libera. 1 nov 2021, 18:48 UTC. 6 dic 2021, 18:16 <//it.wikipedia.org/w/index.php?title=Spritz&oldid=123819025>.
Dunque se volete bere l'ultimo spritz dell'anno insieme a noi, raggiungeteci alle coordinate postate alle 18:30.
Eventuali minori presenti non potranno consumare lo spritz ma potranno sbizzarrirsi con qualsiasi altra bevanda analcoolica. Magarii un bicer de acqua che la fa mej...
Come prescritto dalle Linee Guida Regionali Italiane:
- si invitano i geocacher che parteciperanno a rispettare le attuali normative di contenimento della pandemia COVID-19;
- i partecipanti dovranno presentare il loro SUPER Green Pass quando richiesto dal personale.
Nota bene: il controllo del Green Pass viene effettuato dal personale del bar nel caso ci si sieda ai tavolini all'interno a consumare. Chi non potrà entrare nel locale per l'esaurimento dei posti disponibili potrà comunque loggare la partecipazione all'evento restando all'aperto 🥶 🥶
Background photo by: Genera123, own work - CC BY-SA 4.0 - via Wikimedia Commons
