Korev en breton contemporain ou coreff en moyen breton signifie cervoise, un breuvage alcoolique obtenu à partir d'orge ou d'autres céréales comme le méteil. Faisant partie intégrante de l'alimentation gauloise, sa popularité vient du fait qu'elle présente moins de risques sanitaires que l'eau : les sucres étant extraits des céréales par cuisson, l'eau potentiellement contaminée est stérilisée pendant le processus.
Ce breuvage tient son nom de Cérès, déesse des céréales et des moissons. Toujours sur le modèle d’eau mélangée à des céréales, on y ajoutait à l’époque un mélanges d’herbes pour lui donner du goût. C’est ce qu’on appelle le Gruit, et c’est en quelque sort l’ancêtre du houblon.
Petite histoire de la bière
Jusqu’à la fin du Moyen-âge, la bière était produite, mais elle n’avait pas encore été officialisée. En 1435, le mot bière apparaît pour la première fois dans une ordonnance qui intervient pour réglementer le commerce de la bière. Plus tard, en 1516, un décret sur la pureté de la bière est prescrit par le duc Guillaume IV de Bavière. Il réglemente la fabrication de la bière ainsi que la vente de la bière. Les brasseurs sont contraints à fabriquer de la bière avec de l’eau de source !
Au 19e siècle, la bière va connaître un essor grâce aux grandes découvertes de l’époque. De nombreuses inventions révolutionnent la production de la bière, telle la machine à vapeur de Watt, le refroidisseur de moût de Jean Louis Baudelot de Sedan, le principe de pasteurisation de Louis Pasteur ou encore la machine frigorifique de Carl Von Linde.
Grâce à ces découvertes et inventions, les brasseries deviennent de plus en plus gigantesques et de nouvelles variétés de bières sont créées. Mieux encore : les brasseurs peuvent produire de la bière à chaque saison !
Terroir & Geocaching
Cette cache fait partie du projet "Terroir et Géocaching" qui a pour but de mettre en valeur les produits du terroir.
Retrouvez plus d'infos sur ce projet sur le site internet du projet et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avant par chez vous !