La Cassalla es esa bebida tan típica que no puede faltar en ninguna fiesta de La Terreta.
En castellano Cazalla, en valenciano “cassalla”, una bebida espirituosa obtenida de la destilación de granos de anís. Se trata de un aguardiente seco y prácticamente transparente, y tiene de 40 a 45 grados de alcohol, y es muy típico de la Comunidad Valenciana.
¿Has oído la frase “«una cassalleta i mo n’anem”»? La solemos utilizar cuando no queremos que se acabe la fiesta. Pero no solo, se queda en un dicho popular, ¿Sabías que también tiene una canción? El grupo valenciano La Gossa Sorda, procedente de la localidad de Pego, homenajeó en 2010 a esta bebida tan típica de la Comunidad Valenciana, con su canción Cassalla Paradise.https://youtu.be/3U3DU0f93tQ
¿DÓNDE Y POR QUÉ SE EMPEZÓ A FABRICAR LA CASSALLA?
Durante los siglos XV y XVI, la localidad de Cazalla de la Sierra (Sevilla) tuvo una sobre producción vinícola y con el alcohol sobrante se comenzó a fabricar Cazalla. Este municipio sevillano llegó a tener hasta 15 destilerías dedicadas a la producción del aguardiente.
Con el transcurso de los siglos, la popularidad de este producto se expandió por la mayoría de rincones de España y este tipo de anís seco se dio a conocer por el término Cazalla.
Actualmente es reconocida en la Comunidad Valenciana, como una de nuestras preferidas en moros y cristianos, fallas, hogueras o cualquier otra festividad valenciana.
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