Fenkoli, Foeniculum vulgare
Fenkoli-nimi on peräisin latinalaisesta foeniculum-sanasta, joka merkitsee pientä heinää. Kreikkalaiset käyttivät siitä nimeä marathon kuuluisan taistelukentän mukaan ja koko kasvista tuli voiton ja menestyksen vertauskuva. Suomalaiset kutsuvat fenkolia myös saksankuminaksi. Fenkolia käytetään sekä vihannes- että siemenmausteena. Siemenissä on lievästi aniksen maku, koska fenkoliöljy sisältää anetolia. Fenkolista voi taittaa myös versoja mausteeksi. Yrttilääkinnässä fenkolia pidetään ruansulatusta edistävänä, kouristuksia laukaisevana, desifioivana, limaa irrottavana, nestettä poistavana sekä rauhoittavana hauteena silmäluomien tulehduksessa. Mausteena fenkoli sopii kalan mausteeksi, leipiin, kakkuihin, makeisiin ja vihanneskeittoihin. Kokeile fenkolia myös muna- ja juustoruokiin.