Inkivääri, Zingiber officinale
Inkivääri oli ensimmäisiä Eurooppaan tuotuja itämaisia mausteita. Sitä saadaan kasvin juurakosta. Yrttilääkinnässä inkivääriä käytetään edistämään kuona-aineiden poistumista sekä lievittämään yskää ja vilustumista. Inkiväätitee myös rauhoittaa vatsaa ja estää mm. matkapahoinvointia. Inkivääri laajentaa verisuonia ja lisää näin hikoilua sekä jäähdyttää samalla ihoa. Inkivääri sisältää tuoksuvaa inkivääriöljyä ja polttavan voimakasta gingerolia. Nämä antavat tyypillisen maun inkiväärijuomille. Suomessa myydään kuivatun ja jauhetun inkiväärin ohella tuoretta inkivääriä, jota käytetään mm. itämaisissa ruuissa. Hillotut inkiväärit sopivat myös kakkuihin ja jälkiruokiin.