El uso de la nieve y del hielo es ancestral, teniéndose noticias de su uso medicinal, en conservación de alimentos y cocina en civilizaciones muy antiguas como en China, Mesopotamia y la antigua Roma, por citar algunos ejemplos.
Para poder utilizar el recurso de la nieve debemos tener en cuenta diversos factores como pueden ser la disponibilidad de nieve cercana o in situ, las necesidades y la forma de utilizarla y conservarla.
En el caso de las zonas elevadas como Camarillas, la climatología permite la existencia de nieve durante períodos más o menos prolongados, por lo que el recurso está cerca de la zona de almacenamiento. Por esta razón, la creación de un pozo de hielo, nevero o nevera como se les puede denominar, se justifica por la existencia de nieve. El pozo de hielo sirve como elemento para su almacenaje y conservación, de modo que puede utilizarse en épocas en las que no nieva. Además, el comercio de la nieve y del hielo es constante a lo largo de la historia.
Durante la Edad Moderna, a inicios del siglo XVI se produce un cambio en el clima general de Europa: la Pequeña Edad de Hielo. Durante siglos las precipitaciones de nieve fueron más continuadas y esto propició una actividad económica relacionada con la nieve importante, vinculada al aprovisionamiento, almacenaje y transporte. Así, la diversificación de la economía en zonas rurales ve aparecer nuevos oficios relacionados con el trabajo de la nieve.
El oficio de la nieve suponía aprovisionarse de nieve en la zona más cercana al nevero, colmatando capas de nieve dentro del edificio y utilizando elementos separadores vegetales entre las distintas capas, la nieve depositada se compactaba con pisones para que la nieve no se licuara y tuviese una mejor conservación. Se iban generando sucesivas capas hasta colmatar el nevero. De esta forma se conservaba hasta que fuera necesaria su extracción, tarea que se realizaba por medio de sierras, generando bloques para su transporte. Las tareas de transporte se realizaban de noche para poder mantener las condiciones del bloque aprovechándose de las bajas temperaturas nocturnas.
El nevero o pozo de hielo de Camarillas está restaurado y cuenta con unas dimensiones de 4,45 metros de diámetro interior, una altura total de 7,70 metros, calculándose una capacidad hasta el umbral de la puerta actual de 57 m3, estimándose unos 11.400 kg de nieve/hielo.
Existen paneles en el interior del nevero, que pueden visitarse.