Fauch est un ancien village fortifié dont on devine encore quelques vestiges des anciens fossés et des remparts.
L'église faisait office d'ancienne tour de défense. Elle a été restaurée en 1891 : on a supprimé une tour et agrandi le bâtiment par l'adjonction de deux chapelles et du clocher en son emplacement actuel.
Le village conserve l'allure défensive : situé sur un promontoire, de forme quasiment circulaire, on y trouve encore quelques fenêtres à meneau à l'abside (fenêtre qui caractérise l'architecture du Moyen Âge et de la Renaissance).
Conseil : allez voir le lavoir en contrebas la place est très mignonne.