Cette géocache fait partie du projet "Terroir et Géocaching" dont le but est de mettre en valeur les produits du terroir.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site internet du projet
https://terroiretgeocachin.wixsite.com/terroiretgeocaching
MOULES MARINIERES :
Ingrédients pour 3 personnes :
- 2,4 kg de moules
- 3 dl de vin blanc sec
- 100 g d'échalotes
- 50 g de persil plat
- 4 gousses d'ail
- poivre
- Matériel utilisé :
- Mini coupe ail et échalottes alligator
- Sautoir en alumunium
- Écumoire en inox
- Cocottes à moules
Étapes de la préparation
- A l’aide d’un couteau pointu, retirez le byssus des moules. Grattez soigneusement les coquilles pour les nettoyer. Lavez les moules dans plusieurs eaux et brassez-les énergiquement. Egouttez-les dans une passoire.
- Préparez un bouquet garni en plaçant le thym, le laurier et le céleri sur une feuille de poireau Maintenez serré en nouant avec un morceau de ficelle de cuisine.
- Mettez les moules dans une cocotte avec le beurre, le bouquet garni, les échalotes pelées et hachées et le vin blanc. Faites-les ouvrir sur feu vif en mélangeant en cours de cuisson. Retirez les moules de la cocotte quand elles sont ouvertes. Réservez-les au chaud.
- Filtrez le jus de cuisson, versez-le dans la cocotte avec les grains de poivre. Laissez bouillir sur feu vif. Versez sur les moules et servez aussitôt.
Localement, si la période idéale pour consommer des moules se situe entre fin Juin et fin janvier, la moule peut se déguster toute l'année. Et les spécialités culinaires existantes autour de la moule sont nombreuses : paella, gratin, omelette, salade, farcies, velouté, cassolettes et surtout marinières !
Pour la petite histoire, la naissance de la mytiliculture serait un pur fruit du hasard : au 13ème siècle, un irlandais s'aperçut que les moules s'accrochaient aux piquets des filets pour attraper les oiseaux et que ces mêmes filets s'écroulaient sous leur poids ! La mytiliculture était née, et, plus tard, avec elle, les moules marinières au doux parfum iodé.
POUR RÉSOUDRE L'ÉNIGME C'EST ICI :
Jigsaw Puzzle | 20211112_124836 | 130 pieces | Jigidi