Ancien pressoir vertical à cage carré en bois. La grande roue horizontale est manquante. De nombreux viticulteurs ont déplacés leurs anciens pressoirs à l’extérieur dans un but décoratif.
Les hommes pressent du raisin afin de fabriquer du vin depuis des temps immémoriaux. Durant l’Antiquité, on utilisait des techniques de torsion en plaçant la vendange dans de grandes pièces de tissu que l’on tournait de chaque côté afin d’en récupérer le jus. Depuis le Moyen-Âge, les hommes, et surtout les moines, ont mis au point des pressoirs permettant de mécaniser ce procédé : pressoirs à grand point notamment et, plus tard, pressoirs à cage, pressoirs à vis, pressoirs à roue…
De nos jours, nous utilisons des pressoirs pneumatiques. Ils sont équipés d’une sorte de ballon que l’on gonfle plus ou moins et qui nous permet de régler de manière très précise le serrage au moment du pressurage.
Old vertical wine press with a wooden square cage. The large horizontal wheel is missing. Numerous winemakers moved their old wine presses outside for decoration.
Human beings press grapes in order to make wine from time immemorial. During the Antiquity, people used a torsion technic to press the grapes: they put the harvest in a piece of fabric and they wrung it in order to recuperate the grapes juice. Since the Middle Age, human beings, and especially the monks, have developed presses allowing the mechanisation of this process: lever presses particularly and, later, screw presses, square cage presses, wheel presses…
Nowadays, we use pneumatic press. They are equipped with a kind of balloon that we blow up more or less and which allows us to adjust very carefully the clamping when we press the grapes.
