Voici une petite cache facile en honneur du glorieux passé brassicole de la ville de Chalons-en-Champagne.
Il suffit de se promener un peu rive gauche et de porter une attention particulière aux noms des rues pour se rendre compte de l'importance de la bière à Chalions.
Dans le cas présent, vous vous trouvez dans la Rue de la Malterie. Mais au fait, qu'est-ce que le malt ?
En effet, si les amateurs de bières savent presque tous que leur breuvage est réalisé à partir de malt, en revanche, ils sont moins nombreux à pouvoir expliquer exactement ce qu'est le malt. Certains pensent même qu'il s'agit d'une variété de céréales particulières...
En fait, le maltage, c'est une façon de préparer une céréale pour le brasseur. La plupart du temps cette céréale est de l'orge mais cela peut également être du blé, du seigle malté ou tout autre céréales.
Pourquoi le maltage ?
Parce que les céréales telles que l'orge, le blé, le seigle sont pleines d'amidon, gros morceau de sucre que les levures ne peuvent pas consommer tel quel. C'est la raison pour laquelle la céréale crue est transformée en malt pour que le brasseur puisse travailler des sucres simples qui seront assimilés par les levures lors de la fermentation.
En quoi consiste le maltage exactement ?
Cette opération consiste à tremper les graines dans de l'eau puis à les laisser sécher à température ambiante afin de les laisser germer. La germination de la graine est réalisée grâce à l'activation des enzymes contenu, c'est ce qui lui permet de devenir une plante. Mais le malteur ne permettra pas à la graine de devenir une plante et va sécher le grain d'orge alors germé dans une pièce chaude. Après ce séchage à chaud, le grain d'orge qu'on peut déjà appelé malt est dégermé afin de se débarrasser des germes inutiles.
Voilà, maintenant vous en savez un peu plus sur le malt, alors
bon géocaching ! et bonne dégustation ! (avec nos 2 amis Maud et Ration bien sûr !)
Pour la pérennité de cette cache, veillez à bien repositionner la boite après votre passage s'il vous plait, merci !