Potatis är en art som tillhör familjen potatisväxter. Växten har sitt ursprung i Sydamerika, där den har odlats sedan år 8000 f.Kr. Den "upptäcktes" i Peru år 1530 av spanjoren Gonzalo Jiménez de Quesada, som år 1539 förde den till Spanien. Den stora populariteten i Sverige kom först på 1800-talet då kunskapen om dess användning vid beredning av brännvin verkligen blev allmänt känd.