Maślak ziarnisty (Suillus granulatus)
Nazywany też: błotownik, borowik ziarnisty, grzyb ziarnisty, huba mochowik, mchownik, mochowik, pępek, pocieczka, przetacznik, zajęczak
Maślak ziarnisty jest pospolitym grzybem jadalnym. Kiedyś w polskich lasach występował niezwykle często, obecnie spotyka się go rzadziej. Wciąż jest jednak bardzo popularny wśród grzybiarzy, którzy cenią go za dobry smak.
Maślak ziarnisty rośnie od maja do października.
Maślak ziarnisty najczęściej występuje w młodych lasach sosnowych i na ich obrzeżach. Można go znaleźć w trawie, na zrębach, polanach, pod kosodrzewiną. Rośnie w miejscach naświetlonych i przy drogach leśnych. Występuje pojedynczo lub w małej gromadzie.
Owocnik maślaka ziarnistego osiąga średnicę od 2 do 16 cm. Początkowo jest łukowaty, z podwiniętym brzegiem. U starszych osobników robi się płasko rozpostarty i poduszkowaty, z ostrym brzegiem. U młodych egzemplarzy jest śliski i czerwony, w wiekiem staje się suchy i żółtobrązowy. Pokryty jest skórą, którą łatwo oddziela się od miąższu. W wilgotne dni skórka robi się śluzowata, w czasie suszy staje się sucha i błyszcząca.
Rurki maślaka ziarnistego mają długość od 5 do 10 mm. Są przyrośnięte do trzonu. Początkowo mają bladożółty kolor, później przybierają barwę ochrową. Mają drobne, okrągłe pory, które u starszych okazów wydzielają kropelki mlecznego płynu. Zaschnięty płyn tworzy brązowe plamki na powierzchni rurek.
Trzon maślaka ziarnistego osiąga wysokość od 4 do 8 cm i grubość od 1 do 2 cm. Ma cylindryczny kształt. Jest koloru żółtego, który u starszych osobników przy podstawie trzonu przechodzi w brązowy. U szczytu trzonu można zaobserwować charakterystyczne ziarenka, które są pozostałościami zaschniętego soku.
Miąższ maślaka ziarnistego początkowo jest biały, u starszych okazów przybiera barwę żółtą. U młodych egzemplarzy w kapeluszu jest miękki, u starszych staje się wodnisty. W trzonie jest włóknisty i brązowy. Nie zmienia zabarwienia po przekrojeniu. Ma przyjemny zapach i łagodny smak.
Maślaka ziarnistego łatwo pomylić z maślakiem zwyczajnym. Ten drugi grzyb jest jednak większy i posiada pierścienie w trzonie. Obydwa grzyby są jadalne.
Maślak ziarnisty świetnie nadaje się do duszenia oraz do zupy. Jest także używany jako składnik sosów grzybowych. Z racji tego, że jest kleisty nie nadaje się do suszenia.
Suillus granulatus is a pored mushroom of the genus Suillus in the family Suillaceae. It is similar to the related S. luteus, but can be distinguished by its ringless stalk. Like S. luteus, it is an edible mushroom that often grows in a symbiosis (mycorrhiza) with pine. It has been commonly known as the weeping bolete, or the granulated bolete. Previously thought to exist in North America, that species has now been confirmed to be the rediscovered Suillus weaverae.
The orange-brown, to brown-yellow cap is viscid (sticky) when wet, and shiny when dry, and is usually 4 to 12 cm in diameter. The stem is pale yellow, of uniform thickness, with tiny brownish granules at the apex, and about 4–8 tall, 1–2 cm wide. It is without a ring. The tubes and pores are small, pale yellow, and exude pale milky droplets when young. The flesh is also pale yellow.
Suillus granulatus is often confused with Suillus luteus, which is another common and widely distributed species occurring in the same habitat. S. luteus has conspicuous a partial veil and ring, and lacks the milky droplets on the pores. Also similar is Suillus brevipes, which has a short stipe in relation to the cap, and which does not ooze droplets from the pore surface. Suillus pungens is also similar.
Bioleaching is the industrial process of using living organisms to extract metals from ores, typically where there is only a trace amount of the metal to be extracted. It has been found that Suillus granulatus can extract trace elements (Titanium, Calcium, Potassium, Magnesium and Lead) from wood ash and apatite.
Grows with Pinus (pine trees) on both calcareous and acid soils, and sometimes occurs in large numbers. Suillus granulatus is the most widespread pine-associating Suillus species in warm climates. It is common in Britain, Europe. It is associated with Japanese red pine (Pinus densiflora) in South Korea. A native to the Northern Hemisphere, the fungus has been introduced into Australia under Pinus radiata. It is also found in Africa, New Zealand, Hawaii, Argentina and southern Chile.
Suillus granulatus is edible and variously considered to be of either good or poor quality. The gelatinous pileipellis should be removed first, and like all Suillus species, the tubes are best removed before cooking. It has been reported to cause gastric upset in some cases. It is sometimes included in commercially produced mushroom preserves. The fruit bodies—low in fat, high in fiber and carbohydrates, and a source of nutraceutical compounds—can be considered a functional food.
Suillus granulatus sometimes causes contact dermatitis to those who handle it.
Aby rozwiązać zagadkę należy skompletować układankę :
To solve the puzzle, you need to complete the puzzle:
Maślak ziarnisty (Suillus granulatus) 6