La pomme de pin est le fruit, ou plutôt le cône du pin.
Elle est formée d'écailles, dures et épaisses, faites de bois.
Chaque écaille abrite deux graines, munies de petites ailes : ce sont les pignons de pin. La pomme de pin met quatre ans à murir. Au début, elle est verte, et fermée par de la résine. Quand elle est mûre et sèche, les écailles s'ouvrent, et libèrent les graines.
Les écureuils, et d'autres animaux se nourrissent des graines de pin : pour cela, ils rongent les pommes de pin, et en arrachent les écailles, ne laissant qu'une sorte de trognon...