La fabada asturiana es sin duda una de las joyas de la gastronomía española. Un plato contundente donde los haya, muy deseable en los fríos días de infierno o para reponer fuerzas tras una buena pateada por el monte, buscando o no cachés.
La fabada básicamente consta de fabes de la granja y el compango consistente en morcilla, lacón y chorizo todos ellos de procedencia asturiana a ser posible.También se le suele añadir laurel, azafrán o pimentón e incluso con cebolla y ajo. También hay recetas con hueso de jamón, tocino, rabo u oreja de cerdo. Las variaciones son numerosas, a partir de la base común y sobre todo algo que tienen generalmente en común es la lenta y larga cocción.
Para obtener las coordenadas finales, tendrás que decir a partir de que año es la primera referencia escrita de la existencia de la fabada, al menos con esa palabra concreta. Respecto al contenedor final, haced caso a la pista y fijaos en las fotos spoiler para no dañar al muro. También tened en cuenta que el tráfico de ciclistas es ingente así que sed discretos y cuidad que nos os atropellen
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