19 Struvor
Smeten blandas lätt som en plätt,
Sen doppar man järnet i kokosfett,
Friteras tills du den perfekta förgen märker,
Själv gick jag struvbakarkurs hos Hulda och Swerker
En struva är ett bakverk, en flottyrkokt kaka som i regel bakas på struvjärn. Före oljekokningen doppas struvjärnet i en smetblandning bestående av vetemjöl, ägg, socker och grädde.
Struvor bakas till jul i Skåne men var vanligare förr då de ingick i julbaket.
Varifrån kommer Struvor?
Struvorna är inget nytt påfund, utan de har funnits i Norden sedan medeltiden tillsammans med våfflor, pepparkakor, munkar och kringlor. Troligtvis finns ursprunget i Tyskland. – Ursprungligen var struvan ett högtidsbröd som man åt under festligheter och vid begravningar.
Struvor - dessa goda friterade kakor som får sin vackra stjärnform när de friteras med struvjärn. Det tar lite tid men är verkligen värt jobbet för att få fram de fina kakorna. Doppa struvorna i strösocker och de är klara att servera.
Ingredienser
-
1 ägg
-
1 dl mjölk
-
1 dl vetemjöl
-
olja, för fritering
-
du behöver även ett struvjärn
-
Blanda ihop ingredienserna till en slät ”pannkakssmet”.
-
Hetta upp oljan och för ner struvjärnet så att det blir varmt.
-
Ta upp järnet och doppa det i smeten, se till att inte ovansidan täcks av smet, då lossnar inte struvorna från järnet.
-
Fritera till fin färg.