18. December
Det er december og tid til julekalender.
Dagens opgave er simpel, der skal gættes en småkage
God Jul
190 gr koldt smør
250 gr hvedemel
½ usprøjtet citron (det er kun skallen, der skal bruges)
40 gr mandler (jeg smutter ikke mandlerne)
150 gr sukker
2 spsk vand
Kom smør og hvedemel i en skål og smuldr smørret ud i melet, indtil det ligner revet parmesan.
Riv skallen af citronen og hak mandlerne fint. Brug evt. en minihakker til at hakke mandlerne.
Kom revet citronskal og hakkede mandler i skålen og tilsæt sukker og vand.
Saml hurtigt dejen og tril den til 2 tykke pølser med en diameter på ca 4 cm.
Dejen kan også laves på en køkkenmaskine ved at komme alle ingredienserne i røreskålen og samle dejen med K-spaden.
Stil dejpølserne på køl og lad dem hvile i min 1 time. De kan også fryses i ca 30 minutter.
Skær de kolde dejpølser i skiver á 3-4 mm tykkelse og placer dem med lidt afstand på bageplader beklædt med bagepapir.
Bag kagerne ved 200 °C (alm ovnfunktion) i ca 10 minutter, indtil de er gyldne i kanten.
Afkøl kagerne på bageristen og pak dem i en lufttæt dåse.
Holdbarheden på småkagerne er ca 3-4 uger. Den rå kagedej kan desuden fryses.
Vi skal bruge navnet på småkagen
Svaret indsættes i Certitude
