Profitez d'une balade digestive a la decouverte des fruits et légumes des maraichers du ReyranSitué sur les contreforts du Massif de l’Estérel, le site du Bombardier, épargné par l’urbanisation, est un espace naturel relictuel du quartier de la Tour de Mare à Fréjus. Le réseau hydrographique y est intense et l'ensemble de la zone, largement ouverte vers le golf de Fréjus, est soumis aux influences méditerranéennes. Cette situation favorable explique l'abondance et la richesse des formations présentes.
Sous nos latitudes tempérées, le poivron est une plante annuelle, car elle ne résiste pas au gel. Le poivron vert est un poivron qui n’a pas atteint la maturité, mais on aime le consommer à ce stade. Aussi, il faut un expert pour savoir quand le cueillir ! Le producteur peut prélever le fruit quand sa peau devient lisse et brillante. Autre indice : le poivron abandonne sa robe vert tendre pour se vêtir d’un beau vert soutenu. S’il tire sur le vert bouteille, c’est trop tard : il va bientôt se parer de rouge ! Le poivron arrive à maturité par vagues successives : si vous n’en voyez plus sur les étals, la saison n’est pas forcément finie ! Les producteurs essaient généralement de répartir leur production entre les trois couleurs majeures : la moitié de rouge, un tiers de vert et le reste en jaune et autres teintes. La quasi-totalité des poivrons vendus sur les étals ont été cultivés sous abris, chauffés ou non ; la petite part cultivée en plein champ est essentiellement destinée à la transformation.
Moi le poivron c'est mariné a l huile d 'olive sur une tartine de pain de campagne et vous?
Attention pas de stylo dans les caches.