Historische Weinberge prägen eine Landschaft in einmaliger Art und Weise. Die für sie so typischen Trockenmauern schützen den terrassierten Berg vor Erosion, helfen das Wasser im Hang zu filtern und abzuleiten und machten es in der Vergangenheit überhaupt erst möglich, die steilen Hänge zu bewirtschaften.
Die Trockenmauer ist aus lose aufeinandergeschichteten Steinen zusammengesetzt. Ihre Spalten und Zwischenräume bieten zahlreichen Lebewesen den idealen Lebensraum. So tummeln sich Insekten und Spinnen in und um die Mauer. Auch Reptilien wie Schlingnattern oder Mauereidechsen können bei der Jagd oder beim Sonnenbaden beobachtet werden.
Nach der Rebflurbereinigung sind in Schützingen leider viele Trockenmauern verschunden, aber einige gibt es ein Glück doch noch und wurden zum Teil auch wieder aufgebaut.