Prácheňský knedlík
Není knedlík jako knedlík J. Je to vařený pokrm vyrobený z těsta. Může být z různých surovin. Knedlíky mohou mít různou náplň i tvar. Vaří se ve vodě, nebo v páře. Původně se knedlíky pekly. Šlo tedy o pečivo. Na počátku 19. století nebyly knedlíky přílohou k masu, ale hlavním jídlem. O původ tradičních knedlíků se neustále přeme s Němci a Rakušany.
Pro klasický knedlík z mouky jsou typické tyto varianty:
► houskový (mouka, rohlík, vejce, sůl, voda nebo sodovka), běžná příloha k masu
► kynutý kvasnicový (mouka, mléko, vejce, kvasnice)
► houskový kynutý práškem (mouka, rohlík, žloutek, mléko, prášek do pečiva, sůl)
► houskový kvasnicový (mouka, droždí, cukr, sůl, rohlíky, voda)
Základem knedlíku nemusí být jen mouka, ale i brambory, a to jak syrové tak vařené. Knedlíky mohou být plněné ovocem, houbami, ale i uzeninou či masem. Jsou i knedlíky, které za základ mají jiné suroviny např. tvaroh, strouhanku, sýr, játra.
Pro oblast na rozhraní současných krajů Jihočeského, Plzeňského a okrajově i Středočeského, která se nazývá Prácheňskem (název je podle někdejšího hradu Prácheň u Horažďovic, který byl původním správním centrem kraje) je typický Prácheňský knedlík. Proslavil se v nejrůznějších variantách, od houskového přes ovocné až po plněné uzeným masem nebo jogurtovými knedlíčky.
Prácheňský knedlík byl prohlášen jako certifikovaný Regionální produkt a byl oceněn certifikátem Česká chuťovka. V roce 2021 pak také národní cenou českých spotřebitelů Spokojený zákazník v Jihočeském kraji.
Prácheňský knedlík má:
energetickou hodnotu - 240 kcal a obsahuje bílkoviny 4,8 g, sacharidy 42 g, tuky 5,6 g
nutriční hodnotu v % - bílkoviny 9%, sacharidy 80 % (z toho cukry 2 %), tuky 11 % (z toho nasycené mastné kyseliny 8%)
JJ Pro ty co nejí knedlíky doporučuji, ať se této kešky zřeknou ve prospěch těch, co je mají rádi a své žaludky jimi hojně plní JJ
Keš je Na Kuchyňce, v kastrolu, pod pokličkou.
Hrnec pečlivě uzavírej, ať knedlík "neoslizne či nezplesniví! Ať nám všem dlouho vydrží a stane se trvanlivým. J
!! Dbej bezpečnosti vzhledem k nedaleké silnici !!
Zdroj: Wikipedie, www stránky
Poznámka: Pro parkování není moc místa, využít lze blízké čerpací stanice.