1812 genehmigte der bayerische König »in dem Markte Dornbirn eine Fabrike für Flachsmaschinen-Spinnerey mit der ... selbst erfundenen Flachsspinn-Maschine«. Der Unternehmer Lorenz Rhomberg (1785–1851) und der Mechaniker Michael Lenz (1787–1859) betrieben im Folgejahr die erste Spinnfabrik des Landes unter dem Namen »Rhomberg & Lenz«.
Die industrielle Produktion von Nahrungsmitteln heutzutage konzentriert sich auf zwei Branchen, die der Backwarenherstellung und der Bierproduktion.
Der größte österreichische Backwarenproduzent entstand aus einer Bäckerei. Rudolf Ölz (1909–1978) übernahm 1937/1938 die väterliche Bäckerei. Er begann bereits damals Backerbsen als Suppeneinlage im größeren Stil zu produzieren.
Um 1800 gab es 9 Brauereien in Dornbirn. Es konnte sich bis heute nur die Mohrenbrauerei als einzige Brauerei behaupten. In Vorarlberg sank die Anzahl der Brauereien von einem Höchststand von 74 im Jahr 1882 auf nur noch vier im Jahr 2008. Als Marktführer ist sie das älteste noch existierende Unternehmen der Nahrungs- und Genussmittelbranche in Vorarlberg.