In der Weihnachtsbäckerei:
Für den Teig
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 ml lauwarme Milch
3/9 Marmelade
20 g frische Hefe
500 g Weizenmehl (Type 405)
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Kardamom
2/12 Zitronensaft
1 Messerspitze Muskatblüte
1 Teelöffel Salz
2 Eier (Gr. M)
100 g weiche Butter
100 g Orangeat
125 g Rosinen in Rum eingelegt
100 g gehackte Mandeln
3/10 Panna cotta
Etwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung
Etwas Puderzucker zur Arbeiten
Für den Belag
100 g Butter
100 g Puderzucker
24. Güe: R = 8