Der Apfel
Der Apfel ist gesund. Er besitzt eine Vielzahl an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Durch seine antioxidative Wirkung macht er freie Radikale unschädlich. Somit schützt er in gewisser Hinsicht auch vor Krebs und Herzinfarkt und beeinflusst auch die Blutgerinnung positiv.
Zu den Hauptanbaugebieten Deutschlands zählen: Niedersachsen, Baden-Württemberg, Sachsen
und Nordrhein-Westfalen.
Die am Häufigsten angebauten Äpfel sind: Elstar, Gala, Braeburn und Jonagold
Äpfel „atmen“.
Dies führt dazu, dass die Äpfel altern. Das ist aber von Sorte zu Sorte unterschiedlich. In CA-Lägern wird Sauerstoff dem Raum entzogen und die Früchte werden somit in einen „Tiefschlaf“ gesetzt. Dadurch wird die Haltbarkeit deutlich verlängert. Aber auch die Temperatur während der Lagerung spielt eine wesentliche Rolle. Diese liegt sortenabhängig bei 1 bis 4 Grad.
Es gibt aber noch einen Wirkstoff, mit welchem der Fortschritt der Reife verzögert werden kann.
Um welches Mittel handelt es sich dabei?
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