De Streek
De Streek is een landstreek in het oosten van West-Friesland, in de provincie Noord-Holland. De Streek is meer een begrip dan een vastomlijnde landstreek. De naam voor dit gebied, tussen de steden Hoorn en Enkhuizen, stamt uit de Middeleeuwen.
In de 11e en de 12e eeuw groeven plaatselijke boeren onder leiding van Friese kloosterlingen sloten voor de ontwatering van de veengronden. Op deze akkers werd vee gehouden en groenten geteeld. De bagger uit de sloten bevatte veel voedingsstoffen voor de groenteteelt en daarom werden de sloten jaarlijks uitgediept. Vanwege al die sloten kon je alleen per schuit van De Streek naar bijvoorbeeld Andijk of Medemblik.
Het gebied werd jarenlang gekenmerkt door kleinschalige groenteteelt. Later kwamen daar ook fruitboomgaarden bij. Vandaag de dag is het een internationaal bekend tuinbouwgebied en worden er vele soorten groenten en fruit geteeld. Zoals de wortel.
Wortel
Wie denkt dat wortels altijd oranje zijn geweest, heeft het mis. Wortels zijn van oorsprong geel, bruin, paars of wit. De eerste wortels kwamen uit Afganistan en werden door de V.O.C. in de Gouden Eeuw naar Nederland gebracht. Veredelaars uit Hoorn kruisten deze soorten en zo ontstond de oranje wortel, zoals deze vandaag de dag over heel de wereld bekend is.
Wortel hoort tot de wortel- en knolgewassen en valt onder de groente. We kennen verschillende soorten wortelen, zoals de winterwortel, de bospeen en waspeen. Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in een bos met het loof er nog aan. Als ze gewassen en zonder loof verkocht worden, heet het waspeen. Winterpeen of winterwortel is een grote, dikkere wortel, die zonder loof verkocht wordt. Wortelen worden buiten in de volle grond geteeld in Nederland, Duitsland, Frankrijk, Spanje of Israël. In de lente en zomer ligt bospeen altijd in de winkels. Hij is in mindere mate te krijgen in de herfst en de winter. Winterwortelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Wortelen kunnen 5 dagen in de koelkast worden bewaard en 3-5 dagen op een koele plaats buiten de koelkast. Winterpeen is één maand houdbaar buiten de koelkast. De kooktijd van wortelen is 5 tot 10 minuten. Ze kunnen ook rauw gegeten worden. Wortelen bevatten veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Ze zijn rijk aan bètacaroteen, dat in je lichaam wordt omgezet in vitamine A.
Wortels worden in veel recepten gebruikt. Denk maar eens aan hutspot, wortelsoep, carrot cake, wortelwraps en wortelsap. En als bijgerecht of verwerkt in een salade. Of zelfs als alternatief voor friet. Wist je dat je het wortelloof zelf ook kunt eten? Het groene ‘haar’ van de wortel lijkt qua voedingswaarden veel op boerenkool. Het zit vol vitaminen en mineralen als calcium, kalium, vitamine C en K. De smaak is te vergelijken met die van peterselie: kruidig en met een vleugje wortel.
De geocache
Dit is deel 4 van een serie geocaches. Deze geocache is met veel plezier gemaakt. We hopen dat er ook veel geocachers plezier aan beleven. Doe er daarom voorzichtig mee! Mocht er iets niet in orde zijn, plaats dan een onderhoud-note. We zullen dan zo snel mogelijk de geocache bezoeken en onderhoud plegen. Oh ja: de meeste wortels zitten in de grond. Deze echter niet. Maar een echte 'Willy Wortel' ontdekt al snel de locatie waar de geocache zit bevindt. Vriendelijk verzoek de geocache weer op dezelfde plek terug te hangen om wegwaaien te voorkomen.
Let op: pak de geocache alleen vanaf de kant van het fietspad!