Kafferep
Välkommen på ett traditionellt svenskt kafferep!
Kaffets historia har rötter ända tillbaka till 1680-talet i Sverige. Kaffet blev en populär dryck som snart ersatte en sup på morgonen. Men, kaffet har inte alltid varit lättillgängligt. Under 1700- och 1800-talen var det periodvis kaffeförbud av nationalekonomiska skäl. Under världskrigen var kaffe hårt ransonerat. Oavsett tillgång på kaffe har det svenska traditionella kafferepet överlevt.
Kafferep är en social tillställning för främst kvinnor, som under husfrutider var ett av de få tillfällen kvinnor kunde träffas utan män och barn. Inför kafferepet dukas det fint med spetsdukar och finporslin. Värdinnan bjuder gästerna på sju sorters kakor som hon själv bakat. Bjöds det på färre än sju sorters kakor ansågs värdinnan snål, medan fler sorter än sju ansågs hon istället högfärdig.
Den traditionella ätordningen för sju sorters kakor var följande:
- Vetebröd
- Ljus sockerkaka
- Mörk sockerkaka
- Ljus, torr småkaka
- Mörk, torr småkaka
- Fylld småkaka
- Bakelse
På senare tid har kafferepet börjat kallas fika och mängden bakverk har minskat, men bakverken i sig är ofta större.