Koření kurkuma, také nazývané indický šafrán, se vyrábí ze sušeného kořene (správně oddenku) sytě žluté barvy kurkumovníku dlouhého. Původ má tato rostlina v Jižní Asii a nepřekvapivě je největším producentem koření kurkumy Indie. Dále se pěstuje například v Číně, Srí Lance, Peru a nebo na Jamajce. Jde o rostlinu, která je blízká příbuzná zázvoru.
Kurkuma svou nezaměnitelnou žlutou barvu získává přírodně a tomuto barvivu se říká kurkumin, který je znám také pod názvy přírodní žluť 3, kurkumová žluť, turmerova žluť nebo diferuloylmethan a při použití v potravinách se může označovat již známým „Éčkem“, tedy E 100.
Tato a dalších 30 keší s názvy koření je součástí geocachingového závodu LeTreb 24. Všechny keše 1-30 jsou stejné, visí na stromě/keři.